- topla voda - 3/4 skodelice (177 ml)
- toplo mleko - 2 kosi. žlice
- fino sladkorno ½ žličke
- suh kvas - 1 1/4 žličke (5 g)
- moko - 2 skodelice
- sol - 1/2 čajne žličke
- oljčno olje - 6 kosov. žlice
- rdeče ali črno grozdje - 1 1/2 skodelice
- svež rožmarin - 1 čl. žlico
- grobo zrnat sladkor - 2 kosi. žlice
- morska sol - 2 žličke
V električni mešalnik razbijte vodo, mleko, sladkor in kvas. Zmes pustite stati približno 10 minut. Dodajte moko, sol in dve žlici oljčnega olja v mešanico kvasovk, dobro premagajte pri nizki hitrosti. Pritrdite kavelj za testo, povečajte hitrost na sredino in gnetite testo 8 minut. Namesto tega lahko testo zmešate z leseno žlico, nato pa rahlo gnetejo. Z veliko oljčnega olja namastite veliko skledo. Testo dajte v skledo in ga previdno prevesite, tako da je enakomerno pokrito z oljem. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo vzpenja na hladnem mestu, dokler se ne podvoji volumen, 1 1 / 2-2 ure. 2. Testo položite na rumeno površino in ga razdelite na dva dela. Z velikim pekačem (ali dvema majhnima) namažite z oljčnim oljem, postavite dva kosa testa na pekač in olje z oljem na vrhu. Pustimo, da stoji 20 minut, prekrit s kuhinjsko brisačo. Po 20 minutah mastite prste z oljčnim oljem in jih oblikujte iz vsakih polovičnih krogov s premerom približno 20-22 cm. Pokrijte testo z brisačo in pustite, da se vzpostavi še 1 1/4 ure na hladnem. Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija. Testo namažite na preostalem oljčnem olju in enakomerno posujte z grozdjem na polovici, rožmarinom, sladkorju in morsko soljo. 3. Pečemo 15 minut do zlate rjave barve. Ohladi pred služenjem. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Vzdrževanje: 8-10