Peteršilj je dve sorti, koren in list. Rastlinski peteršilj pozimi ali zgodaj spomladi. Peteršilj je hladno odporna rastlina, semena kalijo pri temperaturi 2-3 C. Globina sajenja je 2-2,5 cm. Ne prenaša suše. Nega je sestavljena iz rahljanja tal, plevela, redčenja. Redčenje poganjki dvakrat, s pojavom 1-2 resničnih listov, nato - s 5-6 listi. Cvetovi v juniju-juliju.
Vreden za pikantno aromo in visoko vsebnost eteričnih olj, katerih glavna sestavina se šteje za apije in glikogenida apigenina. Eterično olje, ki ga vsebuje seme peteršilja, je sestavljeno iz kumarina. Stebla in listi peteršilja so bogati s karotenom, askorbinsko kislino, vsebujejo vitamine K, PP, železo, kalij, kalcij, fosfor, pa tudi nekatere rastlinske ogljikove hidrate, pektine, proteine. V sestavi peteršilja uporabni elementi določajo kombinacijo terapevtskega in preventivnega učinka.
Zdravljenje s peteršiljem
Območje uporabe koristnih in zdravilnih lastnosti zelenja in sira peteršilja je zelo široko. Redni peteršilj se uporablja za bolezni peptičnega ulkusa in gastritisa, kot diuretike za bolezni vseh urino-genitalnih organov, cistitisa, kamnov mehurja, kapljic. Za zdravljenje takšnih bolezni se uporablja ekstrakt iz korenin peteršilja, kuhano na vroč način. V 200 ml vode dodajte 30 g sesekljanega peteršilja in jih zavrite v zapečateni posodi, zavrite največ 5 minut, ohladite infuzijo, filtrirajte skozi plast gaze, vzemite 3-krat na dan za 2 žlice.
Zeleni peteršilj odlično krepi dlesni in pobele zobe. Koristne lastnosti soka peteršilja, bogate s kalijem, pomagajo krepiti krvne žile, arterije in kapilare, potrebne za presnovo kisika, ter ohraniti delovanje možganov, ščitničnih žlez in nadledvičnih žlez. Zeleni in korenine peteršilja zaradi prisotnosti biološko aktivnih elementov so potrebni za krepitev in oblikovanje kostnega tkiva. Učinkovito pri očesnih boleznih, katarakti in sistemu optičnega živca, konjunktivitisu. Terapevtski učinek sira peteršilja se uporablja kot stisk z modricami. Sok se stisne iz zdrobljenega zelenega dela rastline skozi sokovnik. Enkratni vnos ne sme preseči 1 žlico, nenadzorovano uživanje sokov lahko povzroči prekomerno okrevanje živčnega sistema. Sok peteršilja v kombinaciji s korenčkom, solato in špinačo se uporablja pri vseh vnetnih procesih in oslabljeni imunosti.
Peteršilj v kozmetologiji
Koristne lastnosti peteršilja se uporabljajo v kozmetologiji. Sodobni dermatologi priporočajo, da jedo peteršilj za izboljšanje barve kože obraza, pri čemer se koža zbledi, stratifikacija in redčenje nohtov, sipanje. Infuzijo semen peteršilja uporabljamo znotraj, da okrepimo lase (en kozarec vrele vode, 0,5 čajne žličke semen peteršilja, vztrajajo približno 8 ur, pijejo do 5-krat dnevno za 2 žlici). Prašek iz semen je z alopecijo potisnjen v lasišče. Koristno je, da kožo kože katere koli vrste obrišete z infuzijo peteršilja, pozimi preprečuje prezračevanje. V vročih dneh dnevno drgnjenje obraza z ledenimi kockami iz infuzije peteršilja prispeva k normalizaciji metabolizma lipidov. Iz listov in korenin peteršilja pripravite maske, losjone in decokcije.
Maska za katero koli vrsto kože - nbsp; 2 žlici skute zmešamo s peteršiljem, obrito z zelišči, nanesemo na obrazu 10-15 minut, nato speremo s toplo vodo.
Skrbeti za suho kožo, pomešano v enakih delih, kuhano na ovseno kašo in zelenjavo, drobno sesekljan peteršilj, z močno suho kožo lahko dodate 1 žlico žlica.
Za beljenje kože uporabite peteršilj, med in limonin sok, pomešano v enakih razmerjih.
Uporaba peteršilja pri kuhanju
Dišeča začinjena zelenica - stalni gost na mizi. Pri kuhanju za pripravo različnih jedi uporabite korenino, listje in seme peteršilja. Koren običajnega peteršilja, naribanega in naribanega, bo dodal okus in čudovit videz k vsaki stranski jedi. V posušeni obliki se listi peteršilja uporabljajo za kuhanje vročih buč in omak. Peteršilj je nepogrešljiv v jedeh z mesom in ribami, pri gašenju zelenjave, pri pripravi enolončnic. Listje peteršilja krasijo solate. S podaljšano toplotno obdelavo peteršilj ne izgubi uporabnih lastnosti, temveč le okrepi okus.
Žetev za zimo
Ker se lastnosti peteršilja med toplotno obdelavo ne izgubljajo, jih je mogoče pospraviti v suhi in zamrznjeni obliki. Drobno sesekljani listi in korenovke se posušijo, shranijo v tesno zaprtih steklenih posodah. Peteršilj lahko shranite na hladnem mestu, prelijemo sol.
Kontraindikacije
Pri uporabi izdelkov rastlinskega izvora je treba upoštevati odmerek.