Srce je eden izmed najbolj uporabnih stranskih proizvodov, ki združuje prebavljive beljakovine visoke kakovosti in celo vrsto edinstvenih elementov v sledovih. Zato je zanemarjanje v korist navadnega mesa ni vredno, vendar je bolje naučiti, kako ga kuhati, tako da je vaša družina in gostje navdušeni nad vašimi kulinaričnimi užitki.
Svinjsko srce je v kisu smetano
Ta mišica stalno deluje, zato je najpomembnejša stvar pri pripravi jedi in sočne. Kaša, tvegate pridobivanje gumijastega mesa, ki ga bo težko žvečiti. Zato je najboljši in najpreprostejši način za pripravo svinjskega srca, da ga pomešamo v kislo smetano.Izdelki:
- svinjsko srce - 1 kg;
- kisla smetana - 250 g;
- korenje - 2 srednje;
- čebula - 2 srednja;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol in poper po okusu.
Recepti s fotografijo:
- Stranski proizvodi se operejo, odstranjujemo folije, masti, velike posode in tesnila. Cut na kocke 1,5 x 1,5 cm ali po želji.
- Čebula se razrežejo na majhne kocke, korenje zrna na velikem grindu.
- V globoki ponvi ali v ponvi se vegetativno olje segreje, na katerega je potrebno najprej poslati čebulo in nato korenje. Zelenjavo je treba shraniti v preglednost.
- Sesekljano srce nalijemo v ponev in se zrežemo, dokler ne opazimo hrapavosti.
- Medtem je treba kislo smetano razredčiti z vodo na pol, dodati sol in poper po okusu, preliti mešanico v ponev, pokriti in simulirati najmanj 1 - 1,5 ure.
Recept za solato iz svinjskega srca v korejščini
Solate s podprodukti so vedno nekoliko bolj rafinirani kot recepti z navadnim mesom. Prvotni okus srca v kombinaciji z začinjenimi orientalskimi začimbami ne bo pustil ravno za mizo ravnodušno, sam preparat pa ne potrebuje zapletenih spretnosti ali nedostopnih sestavin.Kaj potrebujete:
- svinjsko srce - 2-3 kosov;
- korenje v korejščini - 300 g;
- rdeča solata - 1 kos;
- majoneza;
- limonin sok;
- sojina omaka;
- sezam;
- sveža zelenica.
Postopna priprava solate s svinjskim srcem v korejščini:
- Kuhajte z drobovjem do popolne razpoložljivosti (v vreli slani vodi in kuhajte približno eno uro).
- Pripravite jutranje solate, mešajte nekaj žlic majoneze z žlico sojine omake in 1/3 limoninega soka.
- Rdečo čebulo odrežite na polovice.
- V skodelico korenčka v korejščino in čebulo položite ohlajeno srce, ga razrežite na majhne koščke, napolnite.
- Pustite, da solata segreva 20 minut.
- Pred servisiranje posujte posodo s sezamom in svežimi zelišči.
Dish iz svinjine srca pečen v rokav
Ta recept se lahko varno imenuje praznični z določenim slogom predstavitve in celo romantično, če je večerja načrtovana za dve, čeprav jed je pripravljena precej preprosto - skoraj brez sodelovanja gostiteljice. Čas, shranjen pri kuhanju, je varen, zato je na festivalu svež in počitek.Kaj potrebujete:
- celo svinjsko srce - 2 kosi;
- zeleno olje (maslo, zelišča, sol) - 75 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- krušne drobtine.
Recept za pečeno srce:
- Z drobovino morate rezati maščobe in film, ne da bi poškodovali mišice.
- Rigidno razvejanje posode je treba izrezati tako, da ne preluknja in rezanje skodelice srca.
- V votlini postavimo mehko zeleno olje. Perfect z stranskimi proizvodi iz zelene, peteršilj je kombiniran, čeprav je mogoče uporabiti vse zelišča po vašem okusu.
- Na vrhu je treba votlino zaboditi z zobotrebci, tako da se med kuhalnim oljem ne izteče. Po položitvi navpično v vrečo za pečenje in v kalup. Rukavico je treba preluknjati na 2-3 mestih, tako da se ne pojavi v procesu.
- Pošljite srce v predhodno segreto do 200-stopinjsko pečico 1 uro.
- Medtem mešajte jajce z mlekom in prelijte krušne drobtine v ločeno posodo.
- Meso vzamemo iz pečice in odstranimo vrečo. Takoj, ko se malo ohladi in zgrabite, rahlo odstranite zobotrebce, prelijete srca z mešanico jajc in mleka ter dobro potresete z vseh strani s krušnimi drobtinami.
- Pečico nastavimo za maksimalno toploto in pokažemo srca tam približno 10 minut. Ko je šopek, lahko služi.