Košare s smetano "Egg custard tart" (izvirno ime posode) se dobesedno prevede kot "pita za jajca". Taka sladica je nujno prisotna na božični mizi v vsaki angleški družini, kjer počastijo svoje nacionalne tradicije. Toda zaradi svoje priljubljenosti lahko te skromne košare kupite v vsaki pekarni vse leto. Pravijo, da so jim služili ob rojstnem dnevu sama kraljica Elizabeta II, ki zelo spoštuje družinske vrednote. Formule ni mogoče šteti kot materni angleščini, ker je sam poimenoval sam način za prelivanje nežnega kremnega testa. Čeprav sta obe kuhinji v veliki meri evropski in v mnogih pogledih povezani.
Sestavine:- Puff pasta 400 g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Mleko 150 ml
- Kremo 100 ml
- Sladkor 100 g
- Škrobni škrob 10 g
- Cimet zemlja 0,25 tsp.
- Maslo 10 g
- Sladkor v prahu 10 g
- Korak 1 Za izdelavo takšne sladice vzemite: gotovo lignje, domače mleko, smetano z najmanj 20% vsebnostjo maščobe, koruzni škrob, cimet, jajca, sladkor, maslo za mazanje kalupov, če so kovine.
- Korak 2 Testo malo potegnite in uporabite krožne kroglice s premerom približno 10 centimetrov. Formochki velikodušno mast z maslom (silikonska maščoba ni potrebna) in obložena s testom. Pregib v 2-3 mestih z vilicami. V hladilniku dajte 30 minut. Od 400 gramov sipinega peciva je treba dobiti 15 košar, če vzamete kalupe s premerom 7 centimetrov.
- Korak 3 Mešajte mleko s smetano, dodajte cimet in koruzni škrob. Na šibki ogenj in ne spravite v vrenje, držite 5 minut, neprestano mešate. Odstranite iz ognja in pustite v prahi.
- Korak 4 V kovinski posodi razredčite sladkor z 250 mililitri prečiščene vode. Pustite do vrenja in kuhajte 3 minute.
- 5. Sladkorni sirup prelijemo v mešanico mleka in smetane.
- Korak 6 Premešajte, dokler ni gladko.
- Korak 7 Ločite rumenjake iz proteinov (ne bodo potrebni) in jih prenesite v globoko skledo.
- Korak 8 Vlijemo mešanico vročega mleka in smetane v skledo z rumenjaki in nenehno zmešamo žganje. Premaz kremo bolje z roko, da bi dobili manj pene.
- Korak 9 Izpolnite kalupe z 3/4 smetane in pečemo pri temperaturi 180 ° C približno 25 minut.
- Korak 10 Dokončajte košare malo ohladi, rahlo odstranite iz kalupov in posujte s sladkorjem pred vročino.