- Piščanec - 1 kos
- Korenine celuloze - 3 kosi
- Korenček - 3 kosi
- Čebula - 2 kosi
- Cilantro, sprig - 10 kosov
- Bay list - 2 kosov
- Pepper črni grah - 1 žlička
- Krompir - 1,25 kilogram
- Kukuruz, lahko - 1 kos
- Sol - 2 žličke žličk
- Lime sok - 1/4 skodelice
- Cilantro rezano - 1/4 skodelice
- Krekerji ali apneni rezine - po okusu (neobvezno)
1. Piščančje pecite na 8 kosov in položite v veliko ponev. Korenasta zelena, korenje in čebula, sperite, lupite in razrežite na 3-4 dele. Dodaj v ponev. Dodajte cilantrolete, lovorjev list in grah iz popra. Dajte 0,5 kg krompirja in vlijemo 10 kozarcev vode. Pustite do vrenja in kuhajte 45 minut pri nizki vročini, dokler se piščanec in krompir ne kuhata. Meso in krompir vzemite iz lonca s skakačkom, odcedite juho in jo prelijete nazaj v ponev. Vrelo zelenjavo damo v juho. 2. Krompir v ločeni skledi, da zmešate, tako da mu dodate 1 skodelico juhe. Dodajte zdrobljen krompir na ponev. 3. Kuhan piščanec, da se sprosti iz kosti in lupine. Meso razrežite na majhne koščke. 4. Surovi krompir, ki je ostal, očistil in rezal srednje velike kocke. V juho položite kocke krompirja in jih zavrite z veliko toploto. Krompir krompirja zavre pri nizki toploti. Dodajte rezine mesa, koruze in soli. Na koncu kuhanja dodajte limetin sok in sesekljan zeleni koriander. Postrezite juho s krušnimi ali apnenčnimi rezinami.
Vrocitve: 4