Kuhanje se začne s pripravo izdelka. Zelenjava se opere v mrzli vodi in črta s čopičem. Ni skrivnost, da podjetja pokrijejo zelenjavo s kemikalijami, tako da so med prevozom dobro ohranjene in bi padle na prodajalne police. Potem bi morali začeti čiščenje zelenjave. Nož za rezanje pokvarjenih krajev. Pazite na krompir, če so na gomoljih zelene površine, jih je treba odrezati, tam se tam nabirajo škodljive snovi. Nato izrežite oči, po kateri so zelenjava drobno sesekljana.
Meso naj se opere v mrzli tekoči vodi, nato pa se rahlo osuši, da se voda lahko stekla. Nato rezite film, kite. Če je meso kuhano za cvrtje, ga je treba izrezati iz kosti, kosti pa se sperijo, da zavrejo juho. Po potrebi lahko meso za drugi tečaj zavržete s kuhinjskim lesenim kladivom. Ne pozabite, da je v mesu več sokov, tem bolj bo okus bolje.
Ribe so dragocen izdelek, zato ni vsebnost hranilnih snovi manj kot meso. Ponavadi se prodaja zamrznjeno. Če imate ribe filete, je lažje kuhati. Treba je počakati, dokler se ribica ne odpre in nato sperite v tekoči vodi. Ko je riba zamrznjena v živih pogojih, potem se bo ustrezno odmrznila, nato pa se po njenih hranilnih lastnostih ne bo razlikovala od svežih rib. Ni ga treba hraniti v vodi dolgo, v nasprotnem primeru bo iztekel hranilni sok. Pred pranjem moramo drobovje, ločeno glavo in očistiti z lusk. Ko se riba razreže na fileju, se bo pustil greben in glava, plavuti - z njimi lahko kuhate omako ali kuhate okusno juho za juho.
Dober okus bo dobil ribe ali meso, če so ribe namočene v kuhani ribji marinadi in meso v mesni marinadi, ki bo ribe in meso postalo sočno in mehko.
Nasveti za kuhanje
- Gobova juha se na koncu kuhanja nasolji, pol ure pred koncem kuhanja dodamo soli in na začetku kuhamo ribjo juho soljeno. Bouillon ne bo izgubil svojega okusa in okusa, če ne bo v njej veliko zelenjave. Broth bo lepo v barvi, če ne takoj vrgel zelenjavo, in jih narežite na polovico in ne poharite olja na eni strani. Da bi dobili zlato barvo, vrzite nečisto žarnico.
- V rogljičih, koslih in drugih izdelkih mletega mesa je dobro dodati malo opečene čebule.
- V piščančji brozgi ni niti lovorjev list, niti čebula, niti zelena, tako da ne utopijo naravnega okusa.
- Zelje za zelje je treba pečiti v pečici, tam so rouge z dveh strani, jih ni treba obrniti.
- Raka in gosja jajca lahko vsebujejo škodljive mikrobe, zato jih je treba jedli v kuhanem stanju. Takšna jajca kuhamo v vreli vodi 10 minut.
- Za mleko morate imeti ločeno posodo, ki zlahka zaznava različne vonjave.
- Za pripravo kvasnega testa ne smejo biti vse hladne, temveč morajo biti pri sobni temperaturi.
- Če želite ometi, potrebujete težek pekač. Druge posode v tej ponvi ne morete kuhati, nemogoče je umivati posodo, dovolj je, da vročo cvrtje obrišete s čistim papirjem z veliko soli in nanese malo olja, tako da ni rje.
- Za shranjevanje jajc mora biti čista lupina. Ne skladiščijo se poleg izdelkov, ki močno dišijo, zato absorbirajo svoj vonj.
- Če dodate malo sode med iztiskanjem, cvrtjem goveje meso, bo meso postalo mehkejše.
- Žgane pite so narejene iz bolj tekočega testa kot pečeni.