- Paradižnik pire - 200 gramov
- Črn poper v prahu - 1/2 žličke žličk
- Sol - 1 čajna žlička
- Belo suho vino - 180 mililitrov
- Govedina - 1 kilogram
- Čebula - 1 kos
- Ground cimet - 1/2 žličke
- Slatkovine - 400 gramov
- Peteršilj - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 60 mililitrov
1. Narežite majhne koščke mesa (nizko vsebnost maščob), nato pa jih ne obrežejte na visoki vročini. 2. Ko postanejo vse stranice mesa porjavljene, jih je treba prenesti v ponev z debelimi stenami. Dodajte začimbe in sol. 3. Degustirajte vino s ponevom, kjer je meso ocvrto. Vino vlijemo in mu damo čas, da se zaljubi. Meso napolnite s tekočo tekočino. 4. Odrežite čebulo v lok in jo očistite, dokler ni prozoren. Dodajte paradižnikovo pirejo, ga zmešajte in pustite, da gre čez nekaj minut. Postavimo čebulo za meso in z zaprtim pokrovom na majhnem ognju pripravimo uro. Dodate lahko vrelo vodo. 5. Dodajte oprane slive (olupljene) v meso in premešajte. Kuhajte še približno pol ure, preverite sol. 6. Posodo lahko služi z zelenjavo ali s kakšno stransko krožnico. To je mogoče in v hladni obliki.
Vročine: 6