Kuhanje Cheesecake Cheesecake ali sirna torta, je desert s sirom, ki je zaradi konsistence lahko kot skorja ali sir soufflé. Prvo sira se je pojavila v starodavni Grčiji, zdaj pa je ta sladica zelo priljubljena po vsem svetu. Recepti za sira so odlični! Njegove glavne sestavine so krem sir (lahko je mascarpone, ricotta, filadelphia ali skuta), jajca, smetana in kot osnovo bruseni piškoti z maslom z maslom. Za dekoracijo in začimbe uporabljajte sadje, vanilijo, čokolado in meto. Cheescheyk med pečenjem ne sme dvigniti in počiti. Če želite to narediti, se spomnite več pravil za njegovo pripravo. Najprej zmešajte kremasto podlago deserta z žvečenjem ali celo vilicami, namesto z mešalcem, to preprečuje, da bi v mešanico prišlo do preveč zraka in s tem zmanjšanje vzpona kolača in preprečevanje razpok v procesu hlajenja. Zelo pomembno je, da pecemo pri nizkih temperaturah in v vodni kopeli, pri ohlajanju pa je treba sesekljico skrbno ločiti od sten kalupa - to bo zmanjšalo razkorake zgornje plasti. Toda, čeprav ti triki niso pomagali, smelo okrasite pito s sadjem - majhne razpoke v aromatičnih lastnostih sploh ne vplivajo! Danes ponujamo, da pripravimo sira s sirjem s maskarponom, ki je po svoji strukturi blizu sufle - zelo občutljivo, a bogato in zadovoljivo, zato je potrebno služiti sladko in kislo sadje (jagode, maline ali ribez) ali marmelado sadja in kozarec mete. Poskusi in preizkusi!
Sestavine:- Piškoti iz piškotov 200 g
- Maslo 100 g
- Mascarpone sir 500g
- Kremo 200 ml
- Jajca piščanca 3 kos.
- Sladkor v prahu 140 g
- Vanilije podloge 1 kos.
- Korak 1 Za pripravo sira, morajo biti vsa živila na sobni temperaturi: potrebujemo 30-33% smetano maslo, maslo, jajca, sir Mascarpone, sladkorni prah, piškotek z mletjem in vanilijev pod ali vanilijev prah. Za okrasitev jagode in sveže mete.
- Korak 2 Piškotke z majhnimi drobtinami z rokami ali v mešalniku izrežite in dodajte mehko maslo.
- Korak 3 Potem drobite drobtino z maslom.
- Korak 4 V 22 cm (22 cm) snemljivo obliko položite mase in tvorite torto s stranicami, ki so visoke vsaj 2 cm. V hladilniku vstavite za čas polnjenja.
- Korak 5 Povežite mascarpon s sladkorjem v gladko gladko maso.
- 6. korak Postopoma dodajte kremo, dobro premešajte.
- 7. Potem vnesite eno jajce naenkrat.
- Korak 8 Dodajte vanilijeva semena in dobro premešajte.
- 9. korak Oblika je dobro zaviti s folijo (bolje je narediti 3-4 sloja, da ne pride do vlage v kalup). Nalijte v polnjenje.
- Korak 10 Nato postavite sesekljo v posodo, napolnjeno z vodo, približno sredino kalupa.
- Korak 11 Pecite v predhodno segreti pečici 160 ° C 1 uro in 20 minut, nato pa vzemite torto in nežno ločite torto iz sten plesni in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi v kalupu.
- Korak 12 Ohladi sira na plošči in v hladilnik postavite 2-3 ure (ali bolje za celo noč). Poskrbite s svežim jagodami in meto.