- Maslo - 100 gramov
- Sol - 1/4 žličke
- Pšenična moka - 250 gramov
- Jajc piščanca - 4 kosi
- Mascarpone - 250 gramov
- Sladkor v prahu - 120 gramov
- Krema (20-22% maščobe) - 100 mililitrov
Prinesite 250 ml vode, dodajte tam maslo in sol, ponovno sperite. Odstranite ponev iz ognja, preglejte moko v oljnato mešanico. Mešanje. Premešajte, dokler ne dobite zelo gostega homogenega testa, ki se ne drži sten ponve. Zdaj naredimo naslednje fante z našimi ušesi: v ločeni skledi razbijamo vsa naša jajca in na naš test dodamo 2 žlici. Dodajte 2 žlici. - mešajte do homogenosti, nato pa še 2 žlici. in tako naprej. Zdaj bi se testo izkazalo za zelo tekoče, vendar bi se moralo še vedno držati skupaj. Dobljeno testo smo dali v tesen paket. Pokrivamo pladenj za peko s papirjem za peko, v njej nam razdeli testo v obliki majhnih klobas - kot na sliki. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah. Še naprej. Pobijte mascarpone, smetano in sladkor v prahu, dokler krema ni enakomerna. To je približno vrsta kreme, ki jo morate dobiti - zelo debela in občutljiva. Kremo dajte v hladilnik. Ko se eklairi ohladijo - jih narežemo in jih napolnimo s posledično kremo. Delikatesnost je pripravljena, porušena :)
Vrocitve: 10-12