Celotno semečko "družino" združuje ena - jih je skoraj povsod ljubljeno. Še več, včasih celo ... postavljajo spomenike! Žetrtina, narejena na vilicah, se ponosno visi sredi enega od trgov glavnega mesta Udmurtije, mesta Izhevsk. In poklonili smo njegove najbližje "sorodnike". Seveda, od samega pričakovanja srečanja s ploščo soknih cmokov, ki izvirajo iz mesne arome, se duša začenja veseliti in apetit se vstaja! Glavna stvar je, da se radost pričakovanja ne spremeni v razočaranje okusa. S gospodinjskimi izdelki je to skoraj nemogoče, vendar se trgovina pogosto zgodi.
Zgodovina enega "ušesa"
Niti ena država se ne bori za pravico, da se imenuje nacionalna značilnost okusnih raviolov in zgodovinske domovine pelmen. Glavna "bitka" se je razvila med rusko in kitajsko kuhinjo. Seveda smo tako navajeni kot "ruski pelmenki". Če pa je povsem iskren, je ime samega očitno kitajskega porekla: "pel" je uho in "dadilja" je testo (in poskusite se ne strinjati, da naš bivši fant izgleda kot uho!). Italijanski ravioli, gruzijski khinkali, uzbek manti in litovski čarovniki so vreden tekmovanja za ruske pelmenije in kitajske pelmene. Bistvo vsakega "ušesa" je eno - sočno polnjenje mesa, pakirano v tankem ovoju testa. In zdaj - o nacionalnih posebnostih usta zalivanje cmoki.
Če je običajno barvanje niansirano z dodajanjem rumenjakov, špinače pire, pese ali korenčkovega soka, in kot polnjenje uporabite mešanico piščanca in svinjine, dobite v ravioli (kar mora biti gotovo majhen). "Triple" mincemeat govejega mesa, svinjine in jagnjetine, plus povprečne velikosti - se ukvarjate s klasičnimi ruskimi in kitajskimi pelmeni. Ampak khinkali in manty plesni v obliki vrečk, vendar tako, da je v ustih je težko prilegati. Forcemeat za prvo najpogosteje ponavadi pri ovčici z obilico zelenih, cilantro in zira. Manti se razlikujejo po polnjenju mesa s številnimi sesekljano čebulo, včasih pa dodajajo celulozo buče ali malo surovega krompirja. In gotovo so kuhani za par. Toda litovske čarovnice se najprej držijo, nato pa sejijo in šele nato grejo v vrelo vodo.
Na splošno se ta geografsko-kulinarična fantazija konča in gremo v supermarket za pakiranje zamrznjenega izdelka. S prodajnimi cmoki je vse jasno in jasno: brez sumljivih aditivov, klasične tehnologije, standardne velikosti in kar je najpomembnejše - zelo pomaga v času popolnega pomanjkanja časa.
Oblikovalec, kipar, kipar ...
Umetnost kiparstva in nacionalne značilnosti žuželk, ki se zalezujejo v ustih, segajo v globino stoletij. Vsaka gospodinja se je že spoznala, kako vnašati iste koščke testa in z žličko, da spravno spusti kozarca v plašč. Pelmeni izvedba iste trgovine "po vidiku" lahko stane v ugled.
Seveda, to je komaj vredno povedati, kako kuhati cmoki. Edini nasvet je, da vrgel nekaj lovorjevih listov in nekaj poper v slani vreli vodi ali juhi. Zagotavljamo aromo in pikanten okus! Lahko jih samo popražite z zelenjavo v olju v ponvi. Iz že kuhanih cmokov naredimo kašare in celo solate. Okusne in appetizing cmoki so pravi čudež za družinsko večerjo ali večerjo. Pogosto privoščite svojim članom gospodinjstva okusno hrano in vedno bodo poslušni in spoštovali vaše delo.