Vsakdo, ki je prešel na mizo za odrasle, strokovnjaki svetujejo, da jedo 3-5 dnevno obrokov zelenjave. Razumno vprašanje: koliko v gramih?
Pri uvajanju dopolnilnih živil bi morali začeti seznaniti z zelenjavo z mini-odmerkom (dobesedno na konici žlica) in postopoma prinesti del do 1/2 žlici na leto življenja. Za starejše otroke je del 1/2 skodelice kuhane zelenjave ali 1 kozarec surovega. Ampak, seveda, in to je neverjetna količina za večino mame in očetov. Da bi mu prinesel malo konja, morate uporabiti morje vztrajnosti in kapljico domišljije. In vam bomo pomagali z nasveti.
Okusne predispozicije se začnejo oblikovati v maternici. Kaj bo mama v prihodnosti ljubila in jedla, se bo zaljubila in drobtina. Študije so pokazale, da otroci, ki dojijo manj kot 6 mesecev, kažejo veliko selektivnost in vznemirjenost v hrani. Praviloma zavračajo poskus novih okusov in ulovijo majhne koščke čebule iz juhe. Zaključek: če je mogoče, dojite več kot šest mesecev. Ne spusti roke na pogled na valovito vrč. Verjetno je, da boste na konici žlica ponudili zeleni grah z žitom 10-15 krat, preden se bo še bolj potrudil. Toda ne poskušajte nasilno vrtati zelenjave, ničesar, razen gnusa, zato ne dosežite. Priporočljivo je, da otroku ponudi toliko vrst zelenjave, kot je mogoče pred 3-4 leti. Višja je verjetnost, da bo sprejel in se zaljubil v vsaj nekatere od njih. Ne pozabite, da se v prvih letih življenja otroci bolj pogosto seznanijo z novimi okusi kot v starosti od 4-8 let, ko se število priljubljenih živil praktično ne polni.
Skupaj z drugimi družinskimi člani se navadite z zelišči z vsakim obrokom. Otroci izposodijo vrsto hrane od svojih staršev. Ne kažejte se negativnega odnosa do fižola in bučke in ne izpostavljajte prepričanja, da zelenjava, čeprav koristna, vendar navidezna. Za to v nobenem primeru ne obljubite sladkarije po jedi zelenjavnega obara. Nasvet! Na začetku obroka posodite zelenjavne jedi, ko je občutek lakote najmočnejši. Znanstveniki iz Philadelphije so ugotovili, da ima do 80% otrok poseben gen, ki povečuje občutljivost na grenko hrano (z leti se njegov učinek oslabi). Zato koze skoraj ne morejo jesti brokolija, cvetača in drugih živil z grenkim okusom. Izhod je, da malo malo sladkate zelenjavo, jih potresemo z naribanim sirom ali karameliziramo. Postopoma zmanjšajte količino sladkorja, medu ali sira v posodi. Tudi če otrok ni navdušen nad zelenjavo, jih še naprej agresivno ponujati vsak dan. Bolje je, če jedo majhno količino kot nič. Če imate hišo, v rastočo zelenjavo vključite odraslo karapuzo. Raje bi poskusil, kar je storil. Pojdite v trgovino skupaj, pojasni svojo izbiro in pustite otroku izbirati med svojo najljubšo zelenjavo. Odločite se za izdelke, ki jih otrok hrani z lovom in z njimi mešajte zelenjavo. Paradižnik in bolgarski poper sta bolj verjetno jedli na pici (poskusite imeti 1 / 4-1 / 2 kozarca zelenjave na vsakem kosu), listje kumare in solate - na sendviču s piščancem ali piščancem, bučkami in zeleni čebuli - v palačinke. Temeljito mletite in prikrite zelenjavo. Otroci so zelo izbirčni glede skladnosti hrane. Namesto ketchup-a dodajte svoje najljubše makarone z paradižnikovo omako in z njim mešajte katero koli drugo zelenjavo. Uničena v homogeno konsistenco, so koristna živila dobra v omeletah, juhah in kašorah. Pražene bučke in bučke lahko dodate v pecivo, na primer v piškote. In poskusite kuhati mesne kroglice, mešanje govejega mesa s korenčkom, rdečim poprom, zeleno, čebulo, zelenjavo in majhno količino naribanega sira. Jedi ne smejo biti samo okusne, ampak tudi privlačne za otroke. Odlično je, če jih lahko pojedete na neobičajen način. Na primer, razrezane na dolge trakove in hitro ocvrto v veliki ponvi, zelenjavo lahko potem zabavajo za jedo s palčkami (tukaj in raba, zabavo in razvoj za roke). Kosi surove zelenjave so enako zanimivi za dip v različne dipsy omake - lahko uporabite posebno vilice ali samo roke. Del dnevnega odmerka krušne vrtnine je mogoče dobiti v obliki sokov. Bolje je, da jih zmešamo s sadjem in se omejimo na 200 ml na dan (za otroke, mlajše od 2 let, je najbolje, da v kozarcih dajte posebne otroške zelenjavne sokove ne več kot 100-150 ml). Rastlinske pijače so bolje piti pol ure pred obroki - spodbujajo prebavo.
Pečen krompir z brokolijem
Pečemo krompir in ločeno kuhamo omako iz brokolija. Za to se stopi v majhni ponvi na nizki temperaturi 2-3 žlici. l. maslo, dodajte 2-3 žlici. l. moko in malo soli. Mešajte 4-5 minut. Nadaljujemo z mešanjem, počasi prelijemo v 200 ml mleka in dosežemo želeno konsistenco. V dokončano omako dodajte kuhani ali kuhani paroli brokoli v mešalniku, na vrhu pa nalijte krompir.
Korenje v karamelu
Vrelo vodo v veliki ponvi, postavite v njem 1 kg korenja, 2 cimet palice, 1 čajne krpice. kumina in ingverja, pokrijte in kuhajte 10 minut. Dodajte 6 žlici. l. medu in 4 žličke. limonin sok. Privedite do vrenja. Pokrov ne pokrivajte s pokrovom in pustite, da se simetrira približno 4 minute, dokler tekočina ne izhlapi in korenček postane mehak.
Koktejl z kumaricami in melono
V blender pražite in olupljene kumare in kocke, 2 skodelice koze melone, 400 ml najljubšega sadnega soka otroka, po želji - nekaj listov meta. Zmešajte vse.
Rastlinska pečenka
Premešajte drobno sesekljano korenje in čebulo. Izrežejo kocke bučk in svežega krompirja (slednje se lepo cute). Vse skupaj zmešajte z jajcem in naribanim sirom. Če želite, lahko dodate kocke sira Adyghe in odmrznjenega zelenega graha. Bolje je, da pečemo v koščkih, ki služijo majhnim otrokom: otroci bodo zaznali kremo kot sladica. Da bi to naredili, maščobo kalupi z maslom, izločite nastalo mešanico, top s kislo smetano in naribanim sirom. Lahko okrasite z zelenim grahom.