- Pinjenec - 6 skodelic (za omako :)
- sladkor v prahu - 4 1/2 žličke žličk
- moke - 1/4 skodelice (za palačinke :)
- koruzna moka - 2 čl. žlice
- soda - 1/4 žličke
- Mošusnjak - 1 Pinch
- sol - 1 ščepec
- veliko jajce - 1 kos
- jajčni beli - 1 kos
- mleko - 1/4 skodelice
- Pinjenec - 1/4 skodelice
- medu - 1 1/2 žličke
- kanolovo olje - 1/2 čajne žličke
- robidnica - 3 1/2 skodelice
- liker črnega ribeza Creme de Cassis - 1/4 pokalov
- sladkor v prahu - 1 čajna žlička
Naredite omako. Namestite sito s tremi sloji gaze nad veliko posodo. Kozarec segrejte v srednji ponvi pod nizko vročino, dokler se čista tekočina ne odstrani iz mleka. Zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost in jo zavrite. Odstranite z vročine, pustite stati 3 minute. Mlin dodajte v sito, pokrijte ga s folijo iz polietilena. Ohladite približno 3 ure (ali ponovite v hladilniku). Preden postrežete dodajte še sladkorni prah. Pripravite palačinke. Mešajte moko, koruzno moko, soda, sol in muškatni orešček v skledo. Pobijte jajce, jajce, mleko, pinjenec, med in maslo v drugi skledi. Postopoma dodajte mešanico moke, zmešajte, dokler ni gladka. Mešanico dajte v zapečateno posodo, pustite, da se ohladi 30 minut. Cvrtje potresemo z oljem, segrevamo na srednji vročini. Odstranite iz vročine, nalijte v 2 1/2 žlici testa. Zmanjšajte toploto na nizko. Pripravite palačinke do zlatih robov, od 45 do 60 sekund na vsaki strani. Ponovite z ostalim preskusom. Mešajte skupaj robide in alkohol. Pustite, da stoji 15 minut, pogosto mešanje. Delite palačinke med ploščami. Na vsakih 1/4 skodelice omake. Potresemo z robidom, prelijemo liker iz sklede. Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vročine: 6