- celega purana - 1 kos
- zmehčano maslo - 1/2 skodelice
- maščobe puranov maščobe - 11/2 kosov (sol in sveže mleti črn poper po okusu)
- končno polnjenje - 8 kozarcev
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija (165 stopinj C). Stojalo postavite v najnižji položaj pečice. Odstranite vrat in puranje puranje, sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Prinesi puranje, prsni koš, na stojalo v pramenu. Polnjenje telesa napolnite s polnilom. Mazite kožo z mehčanim maslom in sezono s soljo in poprom. Položite folijo v obliki šotora čez puranje. Prinesite puranje v pečico in prelijte 2 skodelice maščobe puranov. Voda vsakih 30 minut s sokom iz dna lončka. Dodajte maščobo, ko tekočina izhlapi. Po 2 1/2 urah odstranite folijo. Pokažite približno 4 ure. Prenesite puranje na veliko posodo in pustite, da stoji 20 - 30 minut.
Vrocitve: 12-14