- datumi brez jam - 2 1/4 skodelice
- jabolčni jabolk - 3/4 skodelice
- Pšenična moka - 1 1/4 skodelice
- moko - 1 steklo
- pšenični otrobi - 1/4 skodelice
- velika sol - 1/4 žličke
- naribana limonina lupina - 1 čajna žlička
- maslo - 10 čl. žlice
- veliko jajce - 1 kos
- nesladkan jabolčni pire - 1/4 stekla
Pripravite polnjenje. Prinesite datume in jabolčnik v vrenje v srednji ponvi na srednji vročini. Zmanjšajte toploto, kuhajte, dokler datumi ne postanejo mehki in tekočina se ne zmanjša, približno 10 minut. Dovolite, da se popolnoma ohladi. Prebite vse v predelovalniku hrane, dokler se ne meče, pustite na stran. Naredite testo. Zmešajte moko, otrobe in sol v skledo v prahi. Beat sladkorja in lupine v skledi z električnim mešalnikom s povprečno hitrostjo 30 sekund. Dodajte maslo, žvečite približno 1 minuto. Dodajte jajce. Dodajte mešanico moke v 3 kompleta, izmenično z 2 serijami jabolčne pire. Testo razdelite na polovico. Vsako polovico zavijte v plastično folijo in jo položite v hladilnik 2 uri. Pečico segrejte na 190 stopinj. Na dveh delih listov pergamenta v pravokotniku raztegnite delček testa na pravokotniku 22X27 cm. Položite polnilo in pustite neomejeno 6 mm okoli robov. Testo preklopite na polovico in pritrdite robove. Ponovite z drugim delom testa in preostalim polnjenjem. Pečemo do zlate rjave, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut. Izrežite na 20 kvadratov. Pustite, da se popolnoma ohladi pred vročitvijo. Piškotke lahko hranite v tesno zaprti embalaži do 3 dni.
Vročine: 20