- moke - 2 skodelice (plus 2 žlice)
- krušna moka - 1 2/3 skodelice
- soda - 1 1/4 žličke
- pecilni prašek - 1 1/2 čajna žlička
- sol - 1 1/2 žličke
- nesoljeno maslo - 1 1/4 pokalov
- svetlo rjavi sladkor - 1 1/4 skodelice
- sladkor - 240 gramov
- velika jajca - 2 kosi
- ekstrakt vanilije - 2 čajne žličke
- čips grenke čokolade (najmanj 60% kakava) - 550 gramov
- morska sol - 1 Okus (za škropljenje)
1. Odstranite moko, pecilni sok, pecilni prašek in sol v skledo. Odloži. Z mešalno mizo za približno 5 minut zmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajca, eno naenkrat, po vsakem dodajanju. Dodajte ekstrakt vanilije in utrip. 2. Zmanjšajte hitrost na nizko, dodajte mešanico moke in obrišite 5 do 10 sekund. Dodajte čokoladne žetone in jih nežno mešajte, pazite, da jih ne poškodujete. 3. Testo zavijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik 24 do 36 ur. Ko ste pripravljeni za pečenje piškotkov, segrejte pečico na 175 stopinj. Pecite pladenj z pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko. 4. Z žlico ali zajemalko postavite testo na pripravljeno ploščo za pečenje, tako da oblikujete piškotek. Piškoti rahlo potresemo z morsko soljo in pečemo do zlate rjave barve, od 18 do 20 minut. Piškotki morajo biti mehki. Piškotke postavite na žar in pustite, da se ohladi 10 minut. Ponovite s preostalim testom ali postavite testo v hladilnik za pečenje naslednji dan.
Vrocitve: 10