Omaka iz kapri Če vam je všeč italijanska kuhinja, potem ste verjetno seznanjeni z eno najbolj priljubljenih v tej državi hladno zelenih omak - Salsa Verde. Predlagamo, da se spremenite izvirni recept za to omako, pri tem pa uporabite kapre, mint in peteršilj kot podlago. Capers so seme zelo cvetočega rastlinja v naših vrtovih - nasturtium, toda kaj o meti, še posebej peteršnici, nihče ne sme razložiti. V originalu je ta omaka bolj kot zelena solata, sestavine, ki so zelo drobno sesekljane. Bolj bomo podobni temu, kar smo navajeni kot omako, zato bomo uporabili mešalnik. Če ga nimate, se lahko česen stisne skozi stiskalnico, preostanek pa se lahko prenese skozi meso z drobno rešetko. Kot rezultat vaših prizadevanj boste dobili univerzalno minto in caper omako, ki je primerna za veliko število različnih jedi. Morda ga ne bi smeli služiti samo za sladke sladice, vse ostalo - ribe, meso, testenine, krompir, pico, razne jedi in solate - bodo imele koristi samo od takšne "spremljave". V hladilniku se lahko že več dni skladišči meta in kapreška omaka.
Sestavine:- Sveža meta 0,5 kup
- Peterji sveže 0,5 kup
- Kapri 8 kosov
- Oljčno olje 5 žlici. l.
- Namizni kis 1 žlica. l.
- Česen 1 čreda
- Kruh 60 g
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 2 ščepec
- Korak 1 Če želite pripraviti omako, potrebujete majhno skupino meto in peteršilja, kapre, rezino belega kruha, jabolčni kis, oljčno olje in začimbe.
- Korak 2 Zelenjava je dobra za pranje, suho in odstranite trda stebla.
- Korak 3 V blender položite 2 žlici. kapri, listi meta in peteršilj, bela krušna celuloza, oljčno olje in kis je stisnjen skozi česen tiska.
- Korak 4 Vsakršno razjedajte do homogene konsistence.
- Korak 5 V končani omaki dodajte sol in črno mleto poper po okusu.