Omaka za ribe iz vina, masla in kapre

Sestavine. Peel in rezino čebulo. Predgrizite v ponvi za 2 omotne žličke. Sestavine, bogate z olivami:

• Suho belo vino - 3 skodelice
• Olje - 100 gramov
• Capers - 2-3 žličke
• Shallot - 3-4 žličke (srednje)
• Sveži koper - - Pieces
• Oljčno olje - - kos
• Sol, poper - - po okusu

Navodila

Sestavine. Peel in rezino čebulo. Predgrizite v ponvi za 2 omotne žličke. oljčnega olja. In dodamo čebulo. Čebulo pred srednjo vročino očistimo do mehkega in zlatega (približno 12 minut). Povečajte toploto in dodajte 3 skodelice vina. Vpijte in kuhajte 15 minut, tako da se vino izhlapi. Zmanjšajte toploto, tako da omaka preneha vreti. Nato začnite dodajati olje, eno žlico, dokler ne dodamo vseh olj. Pazite, da omaka ne vre, vendar je vroče. Izpustite kapre vode in jih sperite, rezite koper, dodajte vse v omako. Sol in poper po okusu. Mešajte omako in ga odstranite s plošče. Vroči. Bon appetit.

Vrocitve: 10-12