Sestavine in naprave za kuhanje lignjih v testnem in omako. Za pripravo te občutljive in hrustljave pomarančne omake in smetane, ki jih potrebuje, veliko ni potrebno. Edina stvar, ki je zaželjena za kuhanje v globoki ponvi, sicer bo celotna plošča v mastnih brizgah. Za lignje obroče, ki jih ocvrti v testu, boste potrebovali:
- trup ali sesekljani lignji - 500 gr
- jajca - 2 kosi
- moko - 200 gr
- pivo - 100 ml
- sončnično olje za cvrtje
- sol
Za pripravo sladke omake in kisle smetane potrebujemo:
- domača kisle smetane ali maščobna krema - 200 ml
- limonin sok - 3 tbsp. l.
- kis - 20 ml
- predelan sir (kremno ali "prijateljstvo")
- sladkor - 1-2 tsp.
- sol in poper
Kuhamo testo, nato pa ga lignemo v lignje
Če želite narediti klaret, morate prekiniti dve jajci in vliti pivo v njih, nato pa temeljito bičati z brisanjem ali vilicami.
V homogeni masi dodajte moko in sol, premešajte do izločanja kroglic za moko. Glina je pripravljena.
Zdaj pripravljeni obroči lignjev, ki so popolnoma potopljeni v posodo s tekočino, nato pa ga položite na vročo ponev z maslom. Upoštevajte, da bi moralo biti olje približno enako, če smo se odločili, da ocvrgamo krompirček.
Kuhanje mora biti pred videzom zlate barve, po katerem se morajo obrezani obroči natopiti v papirnato brisačo, da vpijejo presežek olja.
Pravilen čas kuhanja ne traja več kot 30 minut.
Treba je omeniti, da lignji v testu odlično uživajo vroče in hladne.
Lignja omaka v testu
Če vam je všeč restavracija elegantna in določena pikantnost v hrani, potem kremasta omaka z rahlim kiselino popolnoma ustreza kuhani jedi.
Za to naredimo zgornje sestavine in jih pripravimo v naslednjem zaporedju:
- V smetano ali kislo smetano dodajte 20 ml kisa in limoninega soka, dobro premešajte
- V tej mešanici iztisnemo eno pakiranje stopljenega sira. Zaželeno je, da je bil čimbolj nežen. Sir je treba drobiti na fino rezilo.
- Solim, poper, nato pa to sestavo postavite na šibek ogenj.
- Omako je treba segreti približno pet minut, medtem ko hitro mešamo.
- V procesu segrevanja pour 1-2 žličke sladkorja.
Dokončano! Če obstaja želja, lahko dodate peščico sesekljanih orehov ali koperja.
Ta jed idealno prilega pire krompirju, kašo graha ali kuhani riž. Prav tako je veliko prigrizek za hladno pivo.
Kot lahko vidite, lignje kuhamo v testo - to ni težko. Ta recept lahko enostavno uporabljate tako za dnevno obroke kot za vložitev svečane mize. Mimogrede, po istem načelu, lahko varno pripravite dagnje in kozice. Kljub sitosti tega jeda ima precej nizko kalorično vsebino, ki se ne more veseliti tistih, ki izgubijo težo. Ne morete dvomiti - ta yummy bo cenil tudi najbolj prestižni gurman. Bon appetit!