Seveda, boljši margarin!
Danes strokovnjaki za prehrano in strokovnjaki za prehrano pripisujejo nadomestku za olje še en plus. Ker je margarina proizvedena iz rastlinskih surovin, vsebuje veliko količino mono- in pol-nasičenih maščob in ne vsebuje holesterola, poleg tega pa uporaba margarina prispeva k znižanju ravni holesterola v krvi. Olje se ne more pohvaliti s takimi lastnostmi in zaradi njegove uporabe doseže nasprotni učinek. Prav zaradi tega je bila politika premikanja margarine na mase zgrajena v začetku 20. stoletja.
Moderno kuhanje je v določeni meri rešilo problem s trans maščobami: njihova velika količina je v margarini trde sorte, v mehkih sortah je njihova vsebnost precej nižja. Biokemisti in strokovnjaki na področju dietetike trdijo, da so mehke sorte margarine najboljša možnost za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.
Težko je nedvoumno reči, da je bolj koristno za zdravje ljudi: maslo ali margarino. Ti dve izdelki sta enaka v številu kalorij. Margarina vsebuje zelo "grozne" trans maščobe, ki jih dobimo med hidrogeniranjem (preoblikovanje tekočih rastlinskih maščob v trdne maščobe), podaljša rok uporabnosti in izboljša okus. Toda isto olje vsebuje veliko količino nasičenih maščob živalskega izvora, ki prispevajo k nastanku ateroskleroze in miokardnega infarkta.
Ali morda maslo?
Glede na to, da je v sodobnem svetu proizvodnja hrane postala več milijard dolarjev, v medijih, ki jih sponzorira ena ali druga stranka, lahko najdemo tako množico pohvalnih govorov in zastrašujoče zavesti senzacionalnih dejstev v zvezi z vsako od strank. Spor med oboževalci olja in pripadniki margarine se verjetno ne bo kmalu končal.
Poskusite širiti.
Izberete lahko tudi tretjo možnost, ki je očitno boljša za zdravje - širjenje. Spread - posebna lahka margarina (mehko olje), ki vsebuje mešanice rastlinske in mlečne maščobe. Izbira širjenja je najlažje glede na odstotek živalske maščobe v njem. Z visokim odstotkom vsebnosti živalske maščobe je izdelek najbolj podoben maslu. Skladno s tem nižja je vsebnost živalskih maščob v širjenju, čim bližje je margarini. Pri proizvodnji namazov se lahko uporabljajo nekatere eksotične rastlinske maščobe, kot so palmovo olje in kokosovo olje. Toda najbolj primerna za to so masti iz sončničnih semen navadnega sončnice.
Najbolj škodljiva nafta za nafto je trditev takšnega nesporno avtoritativnega vira, kot cena, ki nas skuša zaščititi pred nakupom, trditev, da gre za dodatna denarna znamenja in pogosto smo prisiljeni prisluhniti tako razumnemu argumentu, ki preprosto ne pušča možnosti za kritiko ali sklepanje. Soočamo se s problemom izbire prednostnih nalog - prihodnjega zdravja ali trenutnega stanja našega bančnega računa. Pogosto vprašanje vlaganja v prvo možnost, smo odložili za prihodnost.
Fiskalna politika ima drugačno stališče. To vprašanje je bilo častno obravnavati tudi v visokih uradih Evropske unije. Zaradi razmisleka so bile uvedene omejitve glede količine transmaščob v živilih, z obvezno navedbo te količine na embalaži.
Veliko število podjetij, ki poslujejo na trgu hrane, je raje izbralo cenejše in priročnejše izdelke, margarino in široko razširjene neutemeljene obtožbe proti transmaščobam, ki so se uspešno premaknile na vest druge strani in rekli, da so bile stvari slabše. Kljub dejstvu, da večina restavracij in kavarn gredo in morda že davno prešla na uporabo margarine, ta okoliščina ne zasluži spoštovanja od vrhunskih kulinaričnih strokovnjakov.
Dovolj je preprosto ugotoviti, kaj je boljše: maslo ali margarina. To je stvar zmernosti. Prekomerna strast ne prispeva k zdravju. Če je razširjenost nasičenih maščob v vaši prehrani nezaželena, potem trans maščobe ne bodo odveč odveč, da bi jih izključili. Margarin ali maslo - izberite vas, vendar ne dovolite, da bi vam drugi diktirali. Konec koncev, v vseh oglaševalskih produktih živilske industrije velikanov med vrsticami lahko preberete besedo »dobiček«.
In kako ti je všeč rastlinsko olje?
Da ne bi presenetili izbire med margarinom in maslom, lahko uporabite rastlinska olja, kot so sončnica, oljka, koruza za kuhanje, vendar kokosovo olje in palmovo olje lahko v celoti preprečita uporabo margarine. Čeprav je zdaj v supermarketih enostavno izbrati margarin, ki ne vsebuje trans maščob.
Pozitiven vpliv na stanje vašega zdravja se je razširil z prevladujočo vsebnostjo rastlinskega olja ali vode. Z zgornjimi nasveti lahko zagotovo naredite pravo izbiro, ki temelji le na vašem zdravem in družinskem skrbstvu, namesto na argumentih zagovornikov vsakega obravnavanega izdelka. Trg ne more biti prevaran, cilj boja ni zmagati, temveč nadaljevati ta boj, ki prinaša dobiček podjetjem, ki jih zanima.