Največja jajčna lubenica je morda najbolj okusna. Konkurenca lubenice je razen zrelega dišeče melone. Zdaj je pravi trenutek, da se s svojo meljenjem ali lubenico razvajate in svoje ljubljene hkrati izboljšate.
Mirna melona, sočna lubenica so priljubljena in ljubljena zdravljenja, ki ne samo popolnoma ugasne žejo, temveč imajo tudi koristen učinek na telo. Ničesar ni, da nutricionisti kličejo melone in gurmane, so samo skladišče vitaminov in drugih hranil. Dogaja se, da se zmotimo pri izbiri in nakupu zelenega in okusnega sadja, kar je tudi nevarno za zdravje. Na žalost je tveganje "tekmovanja" z nizko kakovostjo izdelka precej visoko. Zato je zelo pomembno vedeti, kje, kako in kdaj lahko kupite melone, da uživajo vse svoje prednosti, ne da bi škodovali zdravju.
Počakajte na sezono! Ne glede na to, koliko želite okusiti sočne rezine poletnih daril, je bolje čakati na sezono. Rastoče dišeče melone in lubenice zorijo šele v začetku avgusta. Zato vse melone, ki jih vidite na policah pred tem časom, bodisi prinesli iz tujine ali jih hranili z mineralnimi gnojili. Prostor, namenjen prodaji, mora biti ograjen in zanesljivo zaščiten pred soncem in dežjem. Poleg tega je potrebna paleta, da se sadje ne dotikajo tal. Prodajalec mora imeti dovoljenje za promet in strokovno mnenje inšpekcijskih služb. Ali želite biti prepričani, da je sadje dobre kakovosti, in ne nippigovan nitrati? Ne kupujte lubenic in melon na cesti. Konec koncev je na nepooblaščenih maloprodajnih mestih, da se zavrženo in nevarno blago pogosto prodajajo. Poleg tega se v največjih jagodah - lubenica - hitro kopičijo težke kovine, ki jih vsebujejo izpušni plini avtomobilov.
Melonske težave. Napačno izbrane lubenice in melone niso le uporabne, temveč tudi zelo nevarne. In predvsem zaradi visoke vsebnosti nitratov (zlasti v primeru zgodnjih jagodičja). Vzrok je lahko napačno zalivanje, pomanjkanje sonca med pridelavo ali dodajanje gnojil v tla, da se pospeši proces zorenja ploda. Resne zdravstvene težave lahko povzročijo ne samo nitrate. Kombinacija melon in gurcev z drugimi izdelki je tudi pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri načrtovanju prehrane. Lubenica, na primer, zelo dobro prehaja s skoraj vsemi kulinaričnimi izdelki, vendar je melona zelo mucna. Soseska v želodcu ne prenaša z drugo hrano, ne more pa jo sprati tudi z vodo. Zato je varnejša jedla melona kot samostojna jed in po nekaj urah po jedi. Ne kupujte poškodovanih ali razpokanih plodov. Z lahkoto lahko postanejo vzroki različnih okužb. Navsezadnje je sladko meso idealen hranilni medij za trenutno razmnoževanje mikroorganizmov v ostankih tal in prahu na koži.
Dekleta so bolj okusna! Pri nakupu velike lubenice ali melone se ne zanašajte na nasvet prodajalca. Izberete lahko najbolj sočno in sladko darilo poletja - samo se morate spomniti nekaterih pravil:
- Pri nakupu lubenice ne dosežite največjega. Od celotne stranke je najbolje izbrati srednje veliko sadje. Vendar pa ne sme biti zelo težka.
- Poberejo lubenico, ki vas je pritegnila na največje jagode, to z vseh strani. Na "desnemu" lubju ne sme biti škode in razpok. Prav tako ni zaželeno kupovati rezanega ali rezanega sadja (tudi če so zaviti v celofan). Še posebej, če jih ne boste takoj pojedli takoj po nakupu.
- rep na vrhu zrelega sadja mora biti suh, vendar ne bled. In pecica na strani, na kateri je lubenica ležala na polju, ni bela, temveč rumeno-oranžna. Zaželeno je, da je skorja lubenice najbolj kontrastna. Res je, ta funkcija ne kaže vedno zrelosti prugastega velikana - vse je odvisno od sorte.
- Lupino lupite z dlani. Če je zrel, bo zvok gluh. Ali slišiš majhno razpoko, ko z rokami stisneš lubenica? To je tisto, kar potrebujemo. Bodite prepričani: to sadje je prejel veliko svetlobe in toplote.
- Kot veste, je lubenica biseksualna jagodica. Strokovnjaki pravijo, da so "dekleta" bolj okusne kot "fantje": imajo manj semen in več sladkorja. Luknja "Paul" je enostavno razlikovati: krog "deklet" z nasprotno stran repa je širši.
- Izbira orientalske melonske melone, ne pozabite, da mora zrela in okusna melona narediti prijetno dišečo aromo, ki spominja na vonj medu. Sadje brez vonja je bolje pustiti na stran. Dobro zrela melona običajno ima debelo steblo. Pritisnite na skorji s strani, ki je nasprotno od stebla. Če kroži, dneva obljublja, da je preprosto odlična. Dobra izbira in prijeten apetit!
Izperite temeljito! Degustacija vitaminov, držite preprostih pravil.
- Pred rezanjem lubenice (ali melone) temeljito operite pod tekočo toplo vodo, da izperite vso umazanijo, ki se je nabirala med prevozom in skladiščenjem.
- Rezano sadje shranjujte v hladilniku za največ en dan. Žuželci in mikrobi ne uživajo lubenic in melon. Če sumite na svežino ploda, je bolje, da ga vrzite, kot pa, da se sami in vaše ljubljene izpostavite tveganju zastrupitve s hrano.
- Ne pozabite, da se v različnih delih rastline nitrati kopičijo neenakomerno, zato ne poskusite jesti mesa do lupine: štirikrat več nitratov!
- Ljubite svoj najljubši izdelek, opazujte mero! Dajte dodaten kos - ne preobremenjujte želodca.
Okusni in uporabni recepti. Vse leto skozi naše ledvice delujejo za dobro telesa - čas je, da jih podprete. Razvajajte vitalne organe z jedmi iz lubenic in melonov!
Koktejl "Aphrodite" : Potrebujete pol lubenice, 200 ml rdečega suhega vina, sok enega apna, 10 kock ledu, 1 žlica. l. sladkor, mast mesa. Izvlecite celulozo lubenice z žlico, odstranite semena in jo položite v mešalnik. V blender dodajte vino in limetin sok, dodajte sladkor in led. Vdihnite vse sestavine, prelijete koktajl v ohlajene kozarce, okrasite z mint sprigs.
Kozica z omako : 400 g kraljevskih kozic, 3 žlici. l. jogurt, 200 g melone, 100 gramov sira, 1 jabolka, limonin sok, sol, poper. Krišite juho v slani vodi. Sesajte sir v plošče. Melone melone in jabolka razrezane na tanke rezine. Pripravite jutranje iz jogurta, limoninega soka in popra. Sesajte si v skodelico solate, rezine melone in jabolka. Zalijte jutranje, položite kozico.
Polnjena melona : Potrebujete 1 melon, 1 rdeče jabolko, 250 g belega grozdja brez jam, 100 g temnega grozdja, 2 kivi, 2 žlice. l. med, limonin sok, mandljev ostružek. Melona na polovici reza, vzemite meso iz nje, ga posujte z nožem. Odrežite jabolčne rezine. Pripravite preliv limoninega soka in medu. Kiwi se očisti, razrežemo na rezine ali kocke. Sestavite sadje, dodajte ponovno polnjenje, premešajte. Stavi melon. Potresemo z mandljevimi ostružki.
Razgaljena solata : 250 g melonske celuloze, 50 g vodne kreše, 2 kumar, 100 g sira, 6 tanke rezine pršuta, 2 žlici. l. konzervirana koruza, 2 tbsp. l. rastlinsko olje. Melona in hruška, razrezana na kocke, rezine kumare, sirne trakove. Odrežite solato na vejah. Mešajte vse sestavine solate. Napolnite z oljem.
Poletni sira . Za test: 60 g masla, sladkorja v prahu, 1,5 skodelice moke, jajčnega beljaka, rastlinskega olja. Za polnjenje: 200 g celuloze lubenice, 100 g melonske celuloze, 100 g konzerviranega ananasa (kocke), 50 g maline, 50 g ribeza, 50 g sladkorja v prahu.
Zamesimo testo: maslo s sladkorjem v prahu v čudoviti peni, dodamo moko in pretepemo jajčno belino. Testo izvlecite z rokami. Oblijte testo iz testa, pecite na mazani plošči za peko, dokler ne kuhate pri temperaturi 180 ° C. Jagode se oluščijo z vrelo vodo in prehajajo skozi sito. Dodajte še sladkor v prahu, žgajte v mešalniku. Lubenice in melono razrežemo na koščke ali z žličko kroglic, narejenih na sirah. Polja so jagodičja omaka. V hladilniku dajte 20 minut.