Moldavski kruh V katerem kuhinji sveta ni videti, lahko skoraj povsod najdete ravne torte - okrogle in ravne izdelke iz testa, vendar jih zaradi nacionalnih značilnosti postanejo edinstvene. Torej, moldavska ravna torta - platzinda - se od podobnih izdelkov razlikuje po dejstvu, da ima znotraj polnila, kot je pita, vendar pa je okrogla ravna oblika in se ocvrsti v ponvi. Najbolj priljubljena polnila za platsind - od brynze z zelenjavo ali bučo. Prej so bili pozidani plodovi iz testa brez testenin, sedaj pa uporabljajo različne, včasih celo kvasovke. V tem receptu se testo na kefirju skuhajo na poseben način, kar omogoča, da se v razdelku dobi vdolbina.
Sestavine:- Kefir 1 žlica.
- Pšenična moka 2,5 tbsp.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sol 0.5 tsp.
- Soda 0,25 tsp.
- Maslo 100 g
- Bučna 300 g
- Sladkor 4 tsp.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Da bi pripravili platsind s bučo, potrebujemo sestavine: buča, kefir, moko, stopljeno maslo, jajce, sol, soda, sladkor.
- 2. korak Očistimo bučo in ga razrežemo na rdečo, jo solimo s soljo in pustimo, da se zmehča in začne sok.
- Korak 3 V kefir dodajte sol, soda, jajce in vse vzobem.
- 4. Stopite v moko in ga gnetite. Testo bo rahlo lepljivo in ne gladko.
- 5. korak Testo razdelite v 4 koloboke.
- Korak 6 Prekrivajte en kos. Podtaljeno kaljeno maslo namažite s polovico valjane plasti in ga prekrižite na polovici vzdolž oljne črte.
- Korak 7 Previdno, toda pazljivo, da olje ne izteče, z valjčnim žebljičem zvijemo valjano testo, spet bomo polili olje in ga tudi zložimo - dobimo 4 plasti.
- Korak 8 Nadaljevati, da storijo enako, dobite trikotnik v 8 plasti.
- Korak 9 Sedaj trikotno mazite in upognite vogal na spodnji del trikotnika. Enako ponovite z drugimi deli testa in pustite, naj ležijo pod prtičkom 15 minut.
- Korak 10 Dodamo zaobljeno obliko zloženim kosom testa in ga zavit v tanko torto. Bučna iztisnjena od presežnega sokov, postavite v sredino torte 1-2 žlica buče, posuto neposredno na test sladkorja.
- Korak 11 V sredino testa povezujemo nasprotne robove testa, raztegnemo vogale z rožico.
- Korak 12 Pritrdite rob rob testa, ga raztrgajte, dobite obliko osmerokotnika. Treba je malo zaokrožiti torto in jo narediti lažje s pomočjo valjčka, brez močnega stiskanja.
- Korak 13 Put torto navzdol na ponvi z vročim maslom in Fry na majhen ogenj.
- Korak 14 Ko je spodnji del rdeč, obrnite in južite na drugi strani. Če so torte iztisnjene debele, se lahko pokrijte pod pokrovom.
- Korak 15 Zložimo torte v kup, jih odrežemo v odsekih, kot so pita, celo nogo hkrati. Obstajajo mesta, ki so lahko topla in mrzla. Zelo okusen s čajem.