- jajca - 3 kosi
- pound sesekljani sveži špinač - 1 kos
- zelena čebula, narezana - 5 kosov
- nariban feta sir - 7 kozarcev
- kup peteršilja, narezan - 1 kos
- kup kopra, sesekljan - 1 kos
- kup mete, narezan - 1 kos
- beli sladkor - 1 čajna žlička
- mleko - 1 steklo
- oljčno olje - 3/4 stekla
- sol in mlet črn poper po okusu - 1 ščepec
- moko - 21/2 steklo
- zdrob - 1/2 skodelice
- oljčno olje - 1/4 stekla
- voda - 2 pokali
- nariban parmezan sir - 11/4 stekla
- hladno maslo, razrezano na kose - 2 st. žlice
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija (175 stopinj C). Namestite globoko pečjo posodo. Pobijte jajca v skledo, dodajte špinačo, por, zeleno čebulo, sir, peteršilj, koper, mint, sladkor, mleko in 3/4 skodelice oljčnega olja enakomerno mešajte. Sezono po okusu s soljo in poprom, v prahi. V skledo zmešajte moko, zdrob in eno soljo soli. Dodajte 1/4 skodelice oljčnega olja in vode, premešajte, dokler ni grudic. V pripravljeno obliko vlijemo 2/3 testa in enakomerno porazdelimo. Spoon špinač, nato preostalo testo. Potresemo s parmezanskim sirom, damo rezine olja in vlijemo 2 žlici oljčnega olja. Pečemo v predhodno segreti pečici približno 1 uro.
Vročine: 9