Rumeni rižoto Prvotno ime tega rižota je "risotto alla milanese". Ta jed je tradicionalno pripravljena na severu Italije ali v Lombardiji. Ta najpreprostejša jed v kuhanju je lahko izvirna večerja na običajen vsak dan in prijetno presenečenje za goste. Pripravili bomo klasično verzijo, vendar jo lahko tudi diverzificirate z dodatkom gob. Kljub svoji enostavnosti je okus tega rižota bogat in skladnost pravi: »Poskusi me!«. Bon appetit!
Sestavine:- Okroglozrnati riž 180 g
- Vrtnica z zelenjavo 600 ml
- Žafran zmleti 0,5 tsp.
- Maslo 30 g
- Sol 1 ščepec
- Parmezan sir 20 g
- Čebula bela 1 kos.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo rižota boste potrebovali riž Arborio ali Carnaroli, beli čebulo, žafran, maslo, zelenjavno juho, sol, poper in parmezan.
- 2. Stopite polovico masla na majhen ogenj.
- Korak 3 Drobno rezite čebulo in jokajte v maslu.
- Korak 4 Dodajte riž in jo očistite, dokler ni jasno (približno 5 minut).
- Korak 5 Dodajte malo juhe, da pokrijete riž in počasi mešajte, pri nizki toploti.
- Korak 6 Ko je riž skoraj pripravljen, dodajte žafran, ga raztopite v majhni količini vročega.
- Korak 7 Ko je riž pripravljen, dodajte preostalo maslo in nariban sir Parmezan.
- 8. korak: sol in poper po okusu in pustite, da se 5 minut pijejo, ko je pokrov zaprt. Vroči.