- Pesa - 150 gramov
- Oranžna - 150 gramov
- Rucola - 30 gramov (ali špinača)
- Rdeča čebula - 10 gramov
- Pinjole - - po okusu
- Sol, poper - - po okusu
- Vinski kis - 1 st. žlico
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Pomarančni sok - - po okusu
- Med - 1 čajna žlička
Pesa pecite v lupino. Pesa se ohladi, lupi in razrežemo na tanke obroče. Oranžna je tudi olupljena in razrezana na tanke obroče. Pripravite omako. V majhni posodi mešamo: kis, oljčno olje, gorčico, dodamo pomarančni sok in žlico medu. Mreža z vilicami. Na ravno ploščo postaviti v vrstah - pesa, nato pa prekrivajo vrsto pomaranče znova z vrsto pese, note za pomaranče. Potresemo z arugulo, prelijemo s soljo. Dodajte rdečo čebulo in potresemo s cedre in poprom.
Vzdrževanje: 3-4