- Lentil - 1 steklo
- Žitarice iz pšenice - 1/2 skodelice
- Bow - 1 kos
- Maslo - 1 čl. žlico
- Paradižnikova pasta - 1 st. žlico
- Goveje kosti (za juho) - 300 gramov
- Začimbe - - po okusu (začinjeni pikantni, mete suhe, timijan, sol)
Sestavine. Rdeča leča - levo na sliki. Če želite narediti pravo turško juho iz leče, je bistvena sestavina vroča paprika, kot je na sliki. Leča v nekaj minutah namoči v mrzli vodi. Kuhamo goveje juhe: prinesemo v vreli pol ure litrov vode in vrzimo kosti. Izločite izredno peno, kuhajte juho na nizki temperaturi 1 uro. Začimbe še ne dodajajo - samo juha. Vzemite ponev, v kateri bomo pripravili juho. V njej stopimo maslo, vmešamo ga drobno sesekljano čebulo in prepražimo do rdečega. Dodajte paradižnikovo maslo in skodelico vroče juhe na ponev. Mešajte in kuhajte 3-4 minute. Solim. Dodajte namočeno lečo (brez tekočine, naravno) na posodo. Po leči dodajte košček na ponev. Celotno napolnite s brozgo in kuhajte na srednji vročini 10 minut, neprestano mešanje. Če se ne mešate, se bo vrh ustalil na dnu in sežgal. Dodajte začimbe - suho mito in timijan. Če želite, dodajte malo več soli. Jutro juho kuhamo približno 35 minut - dokler leča in žita niso pripravljena. Pripravljena juha nas pustimo nekaj minut pod pokrovom, nato jo vlijemo na ploščo, potresemo z vročim poprom - in služimo. Bon appetit! :)
Vplivi: 6-8