Hrustljavi piškotki Speculaas Evropske tradicije pri pripravi piškotkov, še posebej božičnih piškotkov, vedno bolj vstopajo v naše življenje. In to ni čudno! Navsezadnje so tako okusne in krhke, zato nas spominjajo na počitnice in kamin. Specula - tradicionalni "zimski" piškoti iz Belgije in Nizozemske, in za božič lahko poskusite v Nemčiji. Piškotki so hrustljavi in dišeči, tako da lahko slišite v kuhinji! Cimet, muškatni oreščki, nageljnove žbice, ingver in celo poper so tipične začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi tega piškotka. Mandeljni lističi dajejo končni dotik in prijeten okus. Vesel božič in srečno novo leto!
Sestavine:- Pšenična moka 200 g
- Rjavi sladkor 100 g
- Maslo 100 g
- Mleko 3 žlice. l.
- Soda 1 čaj.
- Oranžna 1 kos.
- Sol 1 ščepec
- Cimet prašek 1 žlička.
- Ingver suh 1 žlico.
- Karanfilni prah 1 tsp.
- Zemljani muškatni orešček 1 žlička.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Cvetni listi 2 žlici. l.
- Korak 1 Potrebovali boste moko, maslo, trsni sladkor, mleko, pomarančo, sol, soda in začimbe (nageljnove žbice, ingver, cimet in muškatni orešček).
- Korak 2 Mešajte moko, sladkor, soda, začimbe in sol.
- Korak 3 Odrgnite pomarančno lupino na tanko grobo.
- Korak 4 Dodajte maslo pri sobni temperaturi in mleku. Zamesite mehko testo.
- 5. Sestite testo, dokler ni dovolj za roke.
- Korak 6 Preklopite testo v film za živila in ga pustite v hladilniku eno uro ali v zamrzovalniku 20 minut.
- Korak 7 Čez nekaj časa postavite testo med dvema listoma pergamenta in jo zvijte v tanko plast.
- Korak 8 Izrežite piškotke z uporabo kalupov. Od pite testa, da oblikujete kroglice in nadaljujte z rezanjem, dokler testo ne minejo. Daj na pergament.
- Korak 9 Mazirajte beljakovine in položite mandeljne latice.
- Korak 10 Pečemo v peči pri 180 ° C 20-25 minut ali dokler zlato rjava &