Praviloma se začimbe vedno uporabljajo za pripravo hrane začinjene in pikantne. Vsaka začimba nam ne daje samo ogromne razburljive občutljivosti, temveč pomaga pri soočanju z različnimi boleznimi, ki prispevajo k zdravljenju lastnosti začimb. Ne samo, da podpirajo našo imuniteto in izboljšujejo naše zdravje, temveč se borimo tudi z vsemi vrstami bolezni, ki nas motijo v našem življenju.
Od antičnih časov so ljudje že odkrili različne lastnosti začimb. Ne samo, da bi hrani drug okus okusa, temveč tudi odganjanje žuželk, živali in tudi za samozdravljenje.
Prava mešanica začimb je zagotovilo zdravja. Zato bi morali bolj resno upoštevati uporabo začimb v naši prehrani in temeljito pristopiti k proučevanju njihovih lastnosti.
Razvrstitev
Svet pozna veliko začimb. In razdeljeni so v dve glavni skupini:
- Klasične ali eksotične začimbe. Te začimbe so postale klasičen primer za različne kuhinje, ki so se uporabljale že od antičnih časov. Pogosto jih uporabljamo v suhi obliki in zato enostavno nosijo oddaljene poti.
- Lokalne začimbe. Te začimbe se uporabljajo izključno na kraju njihovega izvora, ki ne morejo vzdržati prevoza na dolge razdalje. Za to vrsto začimb je značilen samo v sveži obliki. Tudi lokalne začimbe so razdeljene v dve vrsti: začinjena zelenjava in pikantna zelišča.
Pikantno zelenjavo
Takšna zelenjava se uporablja na kraju njihovega izvora, vendar je zelo razširjena.
Pikantna zelišča
Obstaja vrt in divja zelišča. Skupna znaćilna razlika je izrazit pikantni okus in ostra aroma. Vrtne trave se pogosto uporabljajo sveže in tako reči na kraju samem, in divje gojijo, pridelane v rezervi.
Zdravilne lastnosti kumina
Na primeru bomo upoštevali medicinske lastnosti kumina. Ta začimba se ne uporablja samo za kuhanje kot začimba za juho in kisle kave, temveč se uporablja tudi v ljudski medicini.
Tinkture semen kumine se uporabljajo za zastrupitev, prebavne motnje, napenjanje in povečano proizvodnjo plina. Uporablja se v prvih stopnjah tuberkuloze, otroške dispepsije ali tumorskih očesnih bolezni. Kumin služi kot sedativ in stimulans mlečne žleze za doječke.
Terapevtske lastnosti anisa
V ljudski medicini se zdravilne lastnosti janeža uporabljajo kot protivnetno, antispazmodično in ekspresivno. Ta začimba se že dolgo uporablja za izboljšanje ločevanja mleka od mladih mater kot diuretike in holeretike. Služi tudi za preprečevanje krvavitev v črevesju in boleče menstruacije.
Zdravilne lastnosti vanilije
Vanilija se uporablja kot zelo močna afrodiziaka. Terapevtska lastnost je ovira za nespečnost, izboljšanje prebave in uravnavanje kislosti, nevtraliziranje učinkov alkohola in izboljšanje sposobnosti sproščanja.
Zdravilne lastnosti nageljnovih žbic
Lastnosti začimbnih lističev so precej drugačne. Na splošno je olje iz klopavosti anestetsko in antibakterijsko sredstvo. Njena diuretična in diaphoretična aktivnost spodbuja hitro odstranjevanje toksinov iz telesa.
Zelo široko nageljno se uporablja za pulpitis, karies in periodontalne bolezni. Zaradi protimikrobnega delovanja grenčice odpravlja drisko, zmanjša pa tudi nastanek plinov v črevesnih zank, pa tudi kumina. Carnation je edinstveno orodje, tako za odpravo kolcanja kot tudi za povečanje učinkovitosti dela med porodom. Tudi zdravilne lastnosti govejih klicic se uporabljajo za hitro zdravljenje ran in furunc.
Zdravilne lastnosti ingverja
Zaradi zdravilnih lastnosti se ingver uporablja kot zdravilo. Ginger izboljša človeški imunski sistem in pomaga telesu znebiti toksinov. Najpomembnejša lastnost ingverja je njena sposobnost krepitve cerebralne cirkulacije in pikantna aroma odlično tonira.