V naših kuharskih začimbah in začimbah so zelo priljubljene in si ne moremo predstavljati naše kuhinje brez razprševanja različnih barvitih vrečk, ki proizvajajo različne okuse. Spice, imenovano "curry", je ena izmed najbolj priljubljenih začimb vseh ruskih hostese. Domača začimba curry je narejena iz mešanice različnih začimbe, izvira iz Indije, in to ime je bilo pridobljeno iz grmičevja grmlja, imenovanega tudi listi, ki jih indijski ljudje posušijo in uporabljajo kot začimbe. Kavni list prašek hitro izhlapi eterična olja, zato ga je treba uporabljati zelo hitro. Toda resnična začimanka za kurjavo je mogoče kupiti samo v Indiji. Vendar pa lahko uporabite curry začimbe, prihajajo na ruski trg, ker so zapustili veliko sestavin.
Curry začimba je zanimiva, saj obstaja veliko različnih načinov izdelave. Vsako začimovanje ima svoj okus, ki se bo razlikovalo od drugih, saj je običajno kombinirati štiri glavne sestavine z drugimi komponentami, da bi dobili nov okus in aromo. Na primer, zahodnoevropski in vzhodnoevropski, zahodnoazijski in južnoazijski, vsi se uporabljajo za pripravo gredic in jedi.
Glavna sestavina curry začimb je kurkuma. V sezoni mora biti vsaj 25%. Sestavina kurkuma ima zelo izrazit in razločen vonj, ne precej svetel okus, vendar v kombinaciji z drugimi začimbami zveni zelo svetlo. Curry okus ni začinjen, ampak dišeč, prilega številnim jedem.
Sestavina začimbe kare
Sestava curja vsebuje curcuma od 25 do 50%, vse je odvisno od formule. Vsebuje tudi snop, ki nadomešča liste curry grmlja. Obvezna komponenta je rdeča paprika cayenne. Vse te štiri osnovne začimbe so osnova curry začimb. Vse druge sestavine lahko zaužijejo samo 3% do 45% volumna začimb, dajejo različnim odtenkom. Kot dopolnilne sestavine lahko curry vključuje: cimet, ingver, kardamom, klinčki, bazilika, česen, meta, muškatni orešček, različne paprike in druge. Sestava kurja je odvisna od tega, kdo jo proizvaja in kje se proizvaja. Če boste pozorni na začimbe za pakiranje, lahko izberete primerno začimbe.
Kako kokosovo začimbe vplivajo na zdravje
Domače začimbe imajo velik vpliv na zdravje ljudi. Toda učinek je odvisen od zelišč, ki sestavljajo začimbe v prevladujoči količini. Na primer nekaterih sestavin lahko razčlenite vse prednosti curryja.
Curcuma, vstopa v curry, s svojim grenkim okusom pomaga očistiti kri, se bori proti vnetnim procesom, normalizira delo jeter. To lahko spodbudi prebavo beljakovin s telesom, preprečuje tvorbo plinov in nastajanje toksinov. Curcuma daje vse jedi zelo svetlo in bogato barvo, prinaša estetsko užitek.
Če začimba vsebuje gorčično seme ali kumino, bodo ogrejali vaše telo, delovali kot diuretik ter povečali in izboljšali prebavo. Te lastnosti so zelo koristne za vročino, artritis in protin.
Kumin lahko odstrani iz toksinov in toksinov v organizmu, pomaga pri delovanju prebavil. Vendar pa je treba spomniti, da ni vredno hraniti curry, ki vsebuje kumino, več kot eno leto, saj je začimba preveč.
Korijander je eden od prvih dodatkov v curryju, in je zmagal le od tega. Pikantni okus koriandra daje izvirnost začimb. Koriander aktivira in izboljša prebavo hrane v črevesju.
V kurju se zelo pogosto doda ingver. To zdravilo je zelo znano za izboljšanje prebave in stimulacijo krvnega obtoka, ki lajša telo zaprtja. Zmanjšuje otekanje črevesja pred plini in drugimi težavami.
Curry se uporablja tudi komarček, vendar ga uporabite v majhnih količinah, ker lahko zlomi okus vseh drugih sestavin. Curryju daje sladek okus in ga naredi bolj viskozen. Komar se povečuje znojenje in vpliva na nastanek mleka pri doječih ženskah.
V črnem ribezu dodamo črni poper, dodamo jo za ostrino v zelo majhnih količinah, grahu ali tleh. Pepper vsebuje veliko kroma, zaradi česar je zelo uporaben pri diabetes mellitusu.
Curry je dobro izbrana kombinacija začimb in začimb. Kot vsak domači začimbe, curry se uporablja za pripravo veliko jedi, naredi prebavo bolj aktivne, povečuje ton v telesu. Po navedbah nizozemskih znanstvenikov, če dodate ščepec kurja v čaj, lahko ta čaj prispeva k izgubi teže.
Curry v kuhanju
V Indiji vsaka gostiteljica sama pripravlja curry. Vse je pripravljeno glede na lasten recept. Dodajo kurje za ribje jedi, mesne jedi, zelenjavo in riž. V Rusiji se curry postopoma povečuje, saj s tem začimbo postanejo jedi prelepe zlate barve in pridobijo čudovito aromo. Sezona kraške zelenjavne ragout, jedi iz riža, mesne jedi, piščančja solata, mesne kroglice, testenine s piščancem in številne druge jedi.