Palačinke z gobami so klasična jed, ki je pripravljena na različne načine. Primerne so gobe za okusno jed, iz najbolj prozaične trgovine, ki se konča z redkimi gozdovi. Za okrepitev okusa je vredno združiti polnjenje z drugimi sestavinami, na primer meso, krompir, piščanec, jajce, čebulo ali sir.
Kako narediti vrečke palačinke s piščancem, sirah in gobami v mleku, recept s pretisnimi fotografijami
Ta spektakularen prigrizek se lahko pripravi z gobami, z ostrigami in s porcinskimi gobami. Če nimate svežih pridelkov, bodo naredile soljene in celo posušene gobe. Okus v vsakem primeru bo svetel, bogat in sočen.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- mleko - ½ liter
- Pšenična moka - 375 g
- sladkor - 1 tsp
- jajca - 2 kosi
- rastlinsko olje - 1 žlica
- sol - ¼ tsp
Za polnjenje
- šampinjoni - 400 g
- sir - 250 g
- piščančji file - 300 g
- čebula - 1 kos.
- zelena čebula - 1 žarek
- majoneza - 3 tbsp
Navodila po korakih
- Mleko, jajca, sol in sladkor se kombinirajo v eni globoki posodi.
- Mletje, v majhnih delih, za vstop v tekočino in zelo dobro, da se premeša do homogene konsistence.
- Ponev z neglačno prevleko, toploto, mast z rastlinskim oljem, pečemo tanke, elastične palačinke, namažemo posodo in pokrijemo z brisačo, da se ne posušijo.
- Chop čebule, gobe narežemo na koščke in jih skupaj z maslom do zlate.
- Piščanca pecite na majhne kocke in jo obrnite v ponev na obeh straneh.
- Rešite sir na velikem rezilu.
- Vse sestavine polnjenja se lahko zmešajo in oblečejo z majonezo. Razpršite žlico polnila v sredino palačink, razrežite robove testa kot vrečo in jo pritrdite s tankim perjem zelene čebule. Na mizi služijo z začinjeno ali kremno omako.
Slastne palačinke z gobami, krompirjem in kislo smetano
Palačinko, kuhano po recepturi, je nežno in elastično. Posebnost zraka mu daje fermentirana pivovarna, potreben sirup pa zagotavlja pecilni soda v sestavi.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- jajca - 2 kosi
- moko - 375 g
- vrela voda - 200 ml
- ryazhenka - 2 žlice
- sladkor - 3 tbsp
- rastlinsko olje - 3 tbsp
- soda - ½ tsp
- sol - ½ tsp
Za polnjenje
- krompir - 3 kosi
- gobe - 200 g
- kisla smetana 20% - 2 tbsp
- čebula - 1 kos.
- sol - 1/5 čajnice
- rastlinsko olje
Navodila po korakih
- Jajce z brisanjem skupaj s sode, soljo in sladkorjem.
- S tanko pipo, prinesite v maso jajca ryazhenka sobne temperature in jo dobro premešajte.
- Presejamo moko, nalijemo v tekoce bazo in premešamo, dokler ne izginejo kocke. Na koncu dodajte rastlinsko olje.
- Testo razrežemo z vrelo vodo in ponovno dobro premešamo. Z lahkoto in hitro se odtehta.
- Ponev, na dnu, izlijete del kosi palačinke in ji omogočite enakomerno porazdelitev po površini. Pecite testo za 1 minuto na eni strani, nežno obrnite, rjavo drugo stran, dajte palačinke na ploščo in malo ohladite.
- Krompir kuhamo in jih zdrobimo v krompirju z mehkim pirejem. Gobe narežemo na rezine in skupaj s čebulo, da jih popržimo do zlate rjave barve. Kombinirajte s krompirjem, sezono s kislo smetano in dobro premešajte.
- V sredini vsake palačinke položite potrebno količino polnila, zavite v valj ali ovojnico in ga grdo zložite v toplotno odporno pekač. Z zgornjega razpršite majhne koščke masla in pošljite na toplo pečico. Pečemo približno 15 minut pri 180 ° C.
- Na mizi vroči s kislo smetano, smetano omako ali juho.
Polnjene palačinke z mesom in gobami, recept s fotografijo
Palačinke z mesom in gobami lahko pripravite kot hranilno predjed za juhe in juhe ali pa postrežete na mizi kot glavno jed, ki dopolnjuje posodo s svežo zelenjavo ali svetlobnimi solati.
Potrebne sestavine:
- kefir brez maščobe - 1 tbsp
- moko - 250 g
- voda 100 ml
- rastlinsko olje - 4 žlice
- govedina - 1 kg
- gobe - ½ kg
- korenje - 2 kosi
- žarnica - 4 kosi
- kisla smetana 20% - 150 g
- kuhana jajca - 2 kosi
Navodila po korakih
- Meso kuhamo, dokler ne kuhamo z eno korenje in čebulo, ohladimo in prečkamo meso.
- Dva čebula fino sekamo in prihranite na rastlinskem olju.
- V eni posodi združite mleto meso in ocvrto čebulo, po okusu dodajte drobno sesekljana kuhana jajca, sol in poper.
- V globoki skledi presejte moko, vlijete v vodo, toplo mleko in dobro premešajte do homogene konsistence. Na koncu dajte rastlinsko olje.
- Segrejte ponev, pečite čedne palačinke in jih malo ohladite.
- V sredini vsake palačinke postavite del polnila, zložite ovojnico in ji služite na mizi.
Palačinke s gobami, čebulo in jajci
Spektakularna in izredna služba vam omogoča, da običajni krožnik spremenite v eksotične, vredne najbogatejše praznične mize. Če se gobove palačinke s čebulo in jajci ne zmečkajo in "polž" takoj pritegnejo pozornost in se zagotovo ne izgubijo niti med najizrazitejimi kulinaričnimi dobrotami.
Potrebne sestavine:
- moke najvišjega razreda - 100 g
- mleko - 125 ml
- mineralna voda - 125 ml
- surova jajca - 2 kosi
- sladkor - 1 tsp
- sol ½ tsp
- soda - ½ tsp
- gobe - 400 g
- zelena čebula - 1 kos.
- zastekljen kruh - 50 g
- kuhana jajca - 2 kosi
- mešanica paprike
- začimbe
- rastlinsko olje
Navodila po korakih
- Jajca, sol, sladkor in soda prebijajo v bujni peni.
- V mleko z sobno temperaturo in soda vode v majhnih delih vlijemo celotno količino moke, predhodno presejan skozi sito in dobro mešamo.
- Gobe in čebulo, da se žarite na nizki vročini, na koncu soli, poper in malo ohladite.
- Kruh namočite v vodi in preskočite skupaj z ocvrtimi gobami in sesekljano kuhanimi jajci skozi mesno mletje.
- V vroči ponvi pečemo tanke, zračne palačinke in jih položimo v kup.
- Vsako palačinko previdno mastite gobovo pasto, premešajte testo s cevjo in nato na obeh straneh z maslom do prelijepega zlata skorja oblikujte "polž".
- Vroči na mizi s tekočo omako in svežo zelenjavo.
Hitra lazanja iz palačinke z gobami, video navodila
V video posnetku je prikazano, kako najpreobičajne palačinke z gobami obrnejo v sočno in apetično, prečiščeno lazanje. V pripravljalnem procesu ni nič zapletenega, vendar so še vedno na voljo majhni triki, ki pomagajo, da je jed bolj okusna.