Palačinke z rižem so do neke mere univerzalne. Kot aditivi za polnilo žit so primerni in meso ter kruh, gobe, jajca in čebula ter celo ribji proizvodi, kot so jetra in v konzervah. Ostaneva samo izbrati, kaj vam je najbolj všeč, in hitro začnite kuhati.
Kako pečemo palačinke z mesom in rižem, recipe s fotografijo po korakih
Ta jed lahko služi kot dodatek k jušnici ali pa se uporablja kot vroča druga pot. Okras v tem primeru ni potrebno, saj polnjenje že vključuje kuhani riž.
Potrebne sestavine:
- mleko - ½ liter
- moka - 12 tbsp
- rastlinsko olje - 4 žlice
- voda - ½ liter
- sladkor - 1 tsp
- sol - 1 tsp
- svinjina - 700 g
- čebula - 1,5 kos.
- kuhani riž - 250 g
- poper -1/3 tsp
Navodila po korakih
- Rice kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo, izperemo in zavržemo v cedilu.
- Surova svinjina skozi mlin za meso s srednjo mrežo, soljo in poprom.
- Na sončnično olje čim bolje odrežite čebulo in sveže, dokler ne zlate, nato dodajte goveje meso in kuhajte najmanj 20 minut na srednji vročini. Redno mešajte, da se prepreči izgorevanje hrane.
- Jajca, toplo mleko, sladkor in sol, da dobro premaga. Dodajte prešano moko skozi sito in gnetite debelo, enakomerno testo.
- Na ogrevani ponvi, zamazanem s smaltcem, pečemo na palačinkah na obeh straneh 1,5 minute.
- V sredini vsake palačinke položite del polnila, rahlo zavite v rolo in ga postrezite mizi s kislo smetano ali začinjeno omako.
Polnjene palačinke z rižem in jajcem
Na prvi pogled so preproste palačinke zelo dišeče in nenavadno okusne, ker začimbe niso zapolnjene, temveč neposredno v testo.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- kefir - ½ liter
- jajca - 2 kosi
- ghee - 1 žlica
- Pšenična moka - 375 g
- sol - 1/2 žličke
- poper - 1/3 žličke
- začimbe
Za polnjenje
- kuhani dolgozrnati riž - 125 g
- koper - 1 kup
- zelena čebula - 1 žarek
- Kuhan jajce - 2 kosi
Navodila po korakih
- Prekrivajte jajca s sladkorjem in soljo v lahki, zračni peni. Vlijte v rastlinsko olje in počasi prelijte prešito moko. Nadaljujte, dokler mešanica ne postane homogena. Na koncu dodajte svoje najljubše začimbe.
- Ponev na visoki vročini, nato pa zmanjšajte segrevanje na povprečno raven in pečemo palačinko na eni strani 1,5 minute in na drugi pred pojavom skorje. Zložite se v kup in pokrijte s pokrovom, tako da se testo ne izsuši.
- Kuhana jajca drobno sekamo, po okusu združimo z rižem in raztopljenim maslom, soljo in poprom. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo, čebulo in dobro premešajte.
- Del polnila postavite v sredino palačink, ga zložite z valjčkom ali zvitkom in ga postrezite mizi z maščobno kislo smetano ali majonezo.
Kako kuhati palačinke z rižem in gobami
Za ta recept se prilegajo vse vrste gob. S klasičnim gozdnim okusom jedi bodo bolj živahne, z gobami in ostrigami pa gobe - odlično in občutljivo.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- Pšenična moka - 150 g
- jajca - 2 kosi
- sladkor - 1 tbsp
- rastlinsko olje - 3 tbsp
- mleko 1,5% - 100 ml
- sol - 1/3 žličke
Za polnjenje
- gobe - 200 g
- kuhani riž - 150 g
- čebula bela - 1 kos
- Maslo - 50 g
Navodila po korakih
- Moko se preseže skozi kuhinjsko sito, se kombinira s soljo, jajci in sladkorjem ter ga dobro drgne. Na sobno temperaturo nalijte tanko pipo mleka, dodajte maslo in gnetite neprepustno plastično testo. Pustite 30-40 minut na mizi, da dihate.
- Poskusite ponev s kosom masti in toplo dobro. Pečemo vsako palačinko z dveh strani do rdečega in ga položite v kup.
- Gobe speremo, posušimo in rezimo na rezine, v kombinaciji s fino sesekljano čebulo, prepražimo do kuhanja v maslu. Nato dodamo kuhani riž, premešamo, sol, poper in odstranimo s plošče.
- Na toplih palačinkah previdno položite žlico polnjenja, nivoja in zvijanja s cevjo. Okrasite z vejami sveže zelenjave, domače kisle smetane in služijo mizi.
Palačinke z rižem, jeto in zeleno čebulo
Ta jed je bogata s hrano, prijetnim, sočnim okusom in svetlo izraženim vonjem. Za test se uporablja nesladkan srednji maščobni jogurt. Jeklo se lahko vzame, od piščanca, ki se ponovi, in konča z bogato govedino. Ljubitelji ribjih odtenkov gredo še dlje in zamenjamo mesno polnilo na jetra trske, ki je zelo skladno s kuhanim rižem in z zeleno čebulo.
Potrebne sestavine:
- jogurt - 250 ml
- voda 250 ml
- moko - 300 g
- rastlinsko olje - 2 tbsp
- jajce -2 kos
- sladkor - 1 tbsp
- sol - ½ tsp
- jetra - ½ kg
- kuhani riž - 200 g
- zelena čebula - snop
Navodila po korakih
- Jajca se mletijo s soljo in sladkorjem, nato pa s tankim curkom rahlo segretega mleka, dodamo rastlinsko olje in žgamo.
- Odstranite moko in nalijte v majhne dele v testo. Mešamo palačinko do popolne homogenosti in pustimo 5-10 minut na kuhinjski mizi.
- Ponev namažite z rastlinskim oljem in žarite vroče. Pečemo palačinke do zlate rjave obeh strani in malo ohladi.
- Jetra v maslu, dokler ne kuhamo. Nekaj časa pred izklopom sipajte drobno sesekljano zeleno čebulo, premešajte, pokrijte, pustite 5-6 minut, odstranite s plošče in pustite, da se ohladi.
- Čebulo in jetrna masa se prenesejo skozi mlin za meso in skupaj s kuhanim rižem. Pohajite palačinke, prepognite ovojnico in hitro narežite na vsaki strani, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Na mizo za tekočo omako ali omako.
Palačinke z rižem in teletino, video navodila
Palačinke z rižem in nežnimi teljimi telesi bodo okrasile tako vsakdanji meni kot obrok dneva. Avtor videa ne le zelo razumljivo in podrobno opisuje sam proces, temveč tudi odpira vse skrivnosti kuhanja testa s kruhom.