- jabolčni jabolčnik - 1 steklo
- moka - 3 1/2 skodelice
- pecilni prašek - 2 čajna žlička
- soda - 1 čajna žlička
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- sol - 1/2 čajne žličke
- muškatni orešček - 1/8 žličk
- maslo - 4 kosi. žlice
- sladkor - 1 steklo
- jajca - 2 kosi
- pinjenec - 1/2 skodelice
1. Naredite krofke. V ponvi nad srednjo vročino rahlo kuhamo jabolčnik, dokler se ne zmanjša na približno 1/4 skodelice, od 20 do 30 minut. Dovolite, da se ohladi. Medtem v mešanici zmešajte moko, pecilni prašek, soda, cimet, sol in muškatni orešček. Odloži. Uporaba električnega mešalnika pri srednji hitrosti, maslom in granuliranim sladkorjem, dokler mešanica ne postane homogena. Dodajte jajca, eno naenkrat, in še naprej žvečite. Zmanjšajte hitrost na minimum in postopoma dodajte jabolčni jabolčnik in pinjenec. Dodamo mešanico moke in premešamo, dokler ni homogena. Fiksirajte pladenj s pergamentom ali voščenim papirjem in dobro potresite z moko. Testo položite na rjavo površino. Iztegnite 1 cm debelo. Uporabite več moke, če je testo še vedno vlažno. Testo položite v zamrzovalnik, dokler ne rahlo ne trdijo, približno 20 minut. Testo vzemite iz hladilnika in z rezalnikom izrežite krofne. Iz ostankov testa lahko naredite majhne kroglice. Krofi ohladite od 20 do 30 minut. 2. Dodajte zadostno količino olja v globoki ponvi, približno 7 cm. Ogrevajte srednjo toploto, dokler temperatura ne doseže 175 stopinj. Medtem pripravite zamrzovanje in škropljenje. Zmešajte v skledi sladkorja v prahu in jabolčnika v skledi, dokler mešanica ne postane homogena. V drugi skledi zmešajte cimet in sladkor. Odloži. Previdno dodajte nekaj krofov v ponev z maslom, pražite do zlate rjave barve, približno 60 sekund. Na drugi strani zlata se obrnite in jurijte od 30 do 60 sekund. 3. Krofe posušite na papirnate brisače. Potopite v pripravljeno zaledenitev ali potresemo in takoj služimo.
Vzdrževanje: 8-10