- bučke - 450 gramov (približno 2 srednje velika)
- sol - 0,5 čajne žličke
- zelena čebula - 2 kosi
- veliko jajce - 1 kos
- Sveže mlet črni poper - po okusu
- moko - 1/2 skodelice
- pecilni prašek - 1/2 čajna žlička
- Oljčno ali drugo cvrtje olja - po okusu
- kisla smetana - 1 steklo (za serviranje (neobvezno)
- limonin sok - 1-2 čl. žlice (za hranjenje (neobvezno)
- limonina lupina - 1/4 žličke (za serviranje (neobvezno)
- majhen česen česna - 1 kos (za krmo (neobvezno)
1. Segrejte pečico na 95 stopinj. Odrežite konce bučke in ga razrežite na velikem rezilu ali jih mletite v predelovalniku hrane. V veliki skledi zmešajte bučke z 1 čajno žličko soli in pustite 10 minut. 2. Stisnite bučke tako, da izberete eno od naslednjih načinov: pritisnite leseno žlico proti površini cedre, poskušajte iztisniti čim več tekočine ali stisnite bučke skozi sirno listo. 3. Stisnjeno maso prenesite v skledo. Dodamo sesekljano zeleno čebulo, rahlo pretepeno jajce in malo sveže mletega črnega popra. V ločeni posodi mešajte moko in pecilni prašek skupaj, nato dodajte masi bučke. V velikem krožniku segrejte 2 žlici olja nad visoko toploto. Maso dajte v ponev z žlico in z lopatico poravnajte, da naredite fritters. Pripravite palačinke na visoki temperaturi približno 3-4 minute do zlate rjave barve. Če palačinke hitro postanejo rjave, zmanjšajte ogenj na sredino. 4. Obrnite pregrinjala in druga stran očiščite, dokler niso porjavljeni, 2 do 3 minute. Dokončne palačinke položite na papirnate brisače, jih nato položite na pekač in v pečico pustite, da se segrejejo. Ponovite s preostalim testom. 5. Za pripravo servirne omake, zmešajte kislo smetano, limonin sok, lupino, sol in sesekljan česen. Preden postrežemo vse omake s omako. Te fritters so tudi dobro služiti s kuhano ali ocvrto jajce od zgoraj.
Vzdrževanje: 4-7