Začetna informacija pravi, da je prva država, v kateri se je pojavila, Etiopija. Obstaja legenda, ki pravi, da so pastirji, ki so pasejo koze, postali pionirji in opazili, da so koze po uporabi divjih kavnih zrn preplavile z energijo. Nato se je kava razširila v Egipt in Jemen. In do začetka XV. Stoletja in dosegla države Severne Afrike, Bližnjega vzhoda, Turčije in Perzije.
V mnogih od teh držav je kava igrala pomembno vlogo. Na primer, v Jemnu in Afriki sta bili organizirani verski obredi s kavo. Iz tega razloga je lokalna cerkev pred vlado cesarja Menelika II iz Etiopije prepovedala uporabo kavnih zrn. Prav tako je bila kava prepovedana v Otomanskem cesarstvu v Turčiji v 17. stoletju iz političnih razlogov.
V začetku leta 1600. Kava je postala razširjena v Angliji, leta 1657 pa je postala priljubljena tudi s kavo. Avstrija in Poljska leta 1683, kot posledica Dunajske borbe proti Turkom, so zasežili žita kave iz Turkov. Letos se lahko šteje leto osvajanja kave na Poljskem in v Avstriji. V Italiji je kava prišla iz muslimanskih držav. To je olajšala uspešna trgovina v Severni Afriki in Benetkah ter na Bližnjem vzhodu in v Egiptu. In že iz Benetke kave prišla v države Evrope.
Veliko popularnost in priljubljenost kave je dobila zahvaljujoč papežu Clementu VIII leta 1600, z dovoljenjem, da je kava veljala za "krščansko pijačo". Čeprav je bilo papeža veliko pritožb z zahtevo za prepoved "muslimanske pijače".
Odprtje kavarne
Prva evropska država, ki je odprla kavarno, je bila Italija. Ta dogodek se je zgodil leta 1645. Nizozemci so postali prvi veliki izvozniki kavnih zrn. Peter van den Brock je kršil že obstoječo prepoved muslimanskih držav, ki izvažajo kavna zrna. Kontraband je bil izveden leta 1616 od Adena do Evrope. Kasneje so Nizozemci začeli rasti kavne rastline na otokih Java in Ceylon.
Vendar pa je v kolonialnem obdobju, ki je nekoč zajel Severno Ameriko, kava na začetku ni bila posebej priljubljena v primerjavi z Evropo. Potreba po kavi v Severni Ameriki je začela rasti v času revolucionarne vojne. Zato so bili trgovci, da bi ohranili svoje majhne zaloge, prisiljeni znatno napolniti cene. Tudi široka uporaba kave med Američani se je začela po vojni leta 1812, med katero je Združeno kraljestvo začasno zaprlo uvoz čaja.
Trenutno je priljubljenost kave izven obsega. Proizvajalci ponujajo veliko sort in arome kave. In koristi ali škoda kave še vedno sproža vroče razprave.