- nesoljeno maslo - 1 skodelica
- sladkor - 1 1/2 skodelice (plus 1 žlica)
- moke - 3/4 skodelice
- koruzni škrob - 2 čl. žlice
- sol - 1/4 čajne žličke
- velika jajca - 4 kosi
- grenka čokolada - 180 gramov (plus 120 gramov v smetani)
- debela smetana - 2/3 skodelice (smetana)
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Oblikujte sladkarsko obliko s 48 predelki ali mini oblačili s 24 predelki z vložki papirja. Namesto uporabe papirnatih podlog, lahko obliko olja namažete z oljem in rahlo potresete z moko, iztisnite presežek. 2. Naredite testo. Chop čokolado in jo postavite v veliko skledo. Talite maslo v majhni ponvi na srednji vročini. Nalijte olje nad čokolado in premagajte, dokler ni gladko. V drugi skledi mešajte sladkor, moko, škrob in sol. Dodamo mešanico moke v mešanico čokolade v 3 kompleta, nato pa po vsakem dodajanju. Dodajte 2 jajca in bič, nato dodajte preostala 2 jajca in bič. Testo ne premešajte predolgo. 3. Nalijte testo v merilno skodelico in napolnite predelke kalupa za tri četrtine. 4. Pečemo, dokler torte ne začnejo počivati na vrhu, od 12 do 15 minut. V kalupu ohladimo 10 minut, nato odstranimo s kalupa in popolnoma ohladimo. Da naredite smetano, dajte fino sesekljano čokolado v majhno skledo. Kremo pripeljemo skoraj do vrenja v majhni ponvi. Kremo vlijemo čez čokolado in pustimo stati 1-2 minute. Mešajte z gumijasto lopatico, dokler se čokolada ne topi. 5. Prepričajte se, da so torte popolnoma hladne. Držite torte za robove, jih nežno potapljajte v smetano, kar omogoča, da se presežek izčrpa. Postavite torte na števec in pustite stati na hladnem mestu 1 uro. V hladilniku ne postavljajte peciva, sicer se na površini tvori kondenzacija. Edini način, da se izognete kondenzaciji, je, da se pecivo v zapečateni posodi postavijo, preden jih položite v hladilnik. Pred servisiranjem pustite, da se pecivo segreje na sobno temperaturo. Po pecenju ali hranjenju pecite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.
Vrocitve: 12