Profiteroli s stepeno smetano Profiteroles - to je neke vrste pečenje iz kremastega testa. Razlikujejo se od ekelarov ali pivskih kolačov velikosti, ki je običajno od 2 do 5 cm. Profiterole je resnično univerzalna jed: najprej se kot dodatek k juhi napolni s prigrizki, soljenim lososom, rdečim kavarjem in skuto. In, seveda, kot sladica z različnimi kremami. Recept je precej preprost. Če še niste skuhali, sledite priporočilom in vam bo uspelo.
Sestavine:- Maslo 100 g
- Voda 250 ml
- Pšenična moka 130 g
- Jajca piščanca 4 kos.
- Kremo 250 ml
- Sol 1 g
- Sladkor 100 g
- Korak 1 Za pripravo profiterola potrebujete: jajca, maslo, vodo, moko, sol za testo. In smetana z vsebnostjo maščob 30-35% in sladkorja za smetano. Lahko vzamete suho smetano in pripravite kremo v skladu z navodili na embalaži.
- Korak 2 V ponev s prevleko, ki ne drži palice prelijemo kozarec vode. Postavili smo ga na peč.
- Korak 3 Takoj, ko voda začne vreti, dajte maslo in ščepec soli. Olje lahko damo v hladno vodo in nato skupaj segrejete. Ni nobene razlike.
- 4. korak Maslo je topno v vodi.
- Korak 5 Ko se olje raztopi, prelijemo prešito moko in intenzivno začnemo mešati testo, ne da bi odstranili posodo s peči na majhnem ognju.
- 6. Kot rezultat, po nekaj minutah dobimo homogeno testo brez testa.
- Korak 7 Naj se testo malo ohladi in nato jajca vozi ena po ena.
- Korak 8 Med dodajanjem jajc se testo postane bolj gibljivo. Dobimo gladko, viskozno in homogeno maso. Testo za profiterole je pripravljeno.
- Korak 9 S pomočjo kulinarične vrečke smo profiterole odrezali na pekač. Majhna bo za juho in večja za pecivo. V pečico smo segli, segrevali na 190 ° C in na tej temperaturi segrevali prvih 15 minut. Nato ga zmanjšajte na 170-175 ° C in pecite še 15-20 minut. Iz pečice vzamemo profiterole 15 minut po izklopu.
- Korak 10 To so rezultati profiterola za juho.
- Korak 11 In za torte.
- Korak 12 Brizgajte kremo s sladkorjem ali kupite suho in kuhajte v skladu z navodili.
- Korak 13 Začnemo s smetano.