Avstralska sladica "Lamington" je reševanje za gostiteljico, ki na večer praznovanja ne želi preživeti večera v kuhinji. Slastne pecivo iz občutljivega poroznega piškotov, prekritega s čokolado in kokosovimi glazuro - nenavaden, a presenetljivo slasten sodoben sladek. Za kuhanje je v zadovoljstvo: znani izdelki in razumljiva shema zagotavljajo odličen rezultat.
Sestavine:
- Sladkor - 250 g
- Moka 250 gr
- Jajca - 8 kosov
- Maslo - 30 g
- Črna čokolada - 300 g
- Maščobna smetana (ne manj kot 33%) - 150 g
- Kokosovi čipi
Način priprave:
- Jajca s sladkorjem razsolite v ponvi v ponvi, nato jo postavite na vodno kopel (prelijte vodo na dnu posode in v njej postavite kozarec, da se voda ne dotakne), vklopite srednji ogenj. Maso segrejete na štirideset stopinj (preverite temperaturo s kuhinjskim termometrom), nadaljujte z delom
- Odstranite skledo iz ognja in utripajte približno deset minut z mešalcem, dokler se masa ne pretvori v debelo peno, ki se poveča za trikrat
- Razdelite moko na več kosov, ga razrežite v majhnih delih v maso jajc, nežno mešaj vsakič z lopatico - ohranite teksturo zraka
- Talite maslo in prelijte z drugim ali tretjim delom moke v testo, ne pozabite mešati
- Testo položite v pravokotno obliko ali torto, obloženo s pergamentom. Pečemo v peči, segrevamo na 190 - 200 stopinj približno 20 - 30 minut. Pripravljenost gobaste torte je treba preveriti s skewerjem ali vilicami. Ohladite končno torto in ga razrežite na kocke
- Za glazuro kremo segrevajte na vrenje in nalijte v skledo s kosi čokolade, nato temeljito premešajte, dokler se gladka
- Piškoti kocke potopite v izmenično v tekočo čokolado in nato v kokosovih ostružkih. Dovolite, da se glazura ohladi in služi mizi. Namesto kokosovih žetonov lahko uporabite lupine, sesekljane oreške, rezine posušenih brusnic, rozin ali češenj