Hladna juha - gazpacho V vročem vremenu ne želite jesti prve jedi, razen tovrstnih hladnih juh, kot so okroška krhka in čebulica. Če še nisi pripravil španske hladne juhe gazpacho, priporočam, da ne odložite in se seznanite z novim okusom. Obstajajo dve različici izvora gazpacha: glede na eno - to juho je prvič pripravil eden od legionarjev, z mešanjem nekaterih sestavin standardnega dnevnega obroka hrane, po drugi - takšna juha je bila običajna jed mugle voznikov, ki so jo skuhali s kruhom, ki dajejo sitosti, na soncu v glineni lonec . Ena od variacij te znane juhe je rumena ali pa se imenuje tudi zlati gazpacho, ki je narejen iz rumenih paradižnikov in paprike, ima osvežujoč in zmerno oster okus. Ta prva jed vam bo zaračunala vitamine in živahnost, ki je potrebna za nas na vročini.
Sestavine:- Paradižnik 400 g
- Sladen poper 200 g
- Kumara 200 g
- Čebula 100 g
- Česen 1 čreda
- Oljčno olje 50 ml
- Beli vinski kis 10 ml
- Sol 3 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo gazpacho boste potrebovali: rumene paradižnike, rumen poper, kumare, čebulo, česen, oljčno olje, sol in poper.
- Korak 2 Odlepite čebulo in česen ter ga razrežite na pol obročev.
- Korak 3 Čistite semena in siri na polkrog.
- Korak 4 Očistite kumare in jih malo mletite.
- Korak 5 Odlomite paradižnik in ga rahlo narišite.
- Korak 6 V skledi mešalnika se izmenično pretepajo vse sestavine in se mešajo v eni posodi.
- 7. Dodajte sol, poper, oljčno olje in vinski kis.
- Korak 8 Vse zmešamo z potopljenim veslom ali ga vrnite v skledo in vmešajte, dokler se ne gladi, nato pa juho v hladilniku odstranite 3-4 ure. Postrezite s kruhovi in zelenjavo.