Brez dopusta lahko brez alkoholnih pijač. In ne glede na to, koliko nam je rečeno, da alkohol škoduje zdravju, ga vsi še naprej uporabljamo. V zadnjem času ljudje vse bolj raje navdušujejo nenavadne alkoholne pijače, ki so prišle k nam iz tujine: viski, absinti, škot in podobno. V tem članku bomo govorili o absintu.
Kako se je vse začelo
Predhodnik absinta je tinktura pelene, ki so jo kot antidepresivi uporabljali stari Grki. Od začetka je bila ta pijača uporabljena samo za medicinske namene in se je štela za zdravilo za vse bolezni. Njegovo ime je zelena vila.
Kot alkoholna pijača je absinta začela uporabljati že v 18. stoletju. Izdelana je bila iz tinkture alkohola in pelin. Za poseben okus smo dodali različna zelišča. Od takrat je okus ostal enak - ima grenak okus in močno aromo janeža in pelina.
Industrijska proizvodnja absinta se je začela leta 1797. Takrat je bila odprta prva tovarna za njegovo proizvodnjo. Ustvarjalec imena je bil Henry-Louis Pernod. Najprej je bila ta pijača vzeta v Franciji. Tam so se zdravili z ranami in tropskimi boleznimi. Nekaj desetletij kasneje so oglasi postali priljubljeni v drugih državah. V kratkem času je postal slava v zgornjih slojih družbe in se je začel imenovati "pijača boemije". Bili so pesniki in pisatelji, ki so v svojih kreacijah pogosto omenili, kako pravilno piti absinto. Tudi Picasso je opozoril na to lepo pijačo in ustvaril kiparsko bron, ki ga je imenoval "kozarec absinta".
Spori in dvomi
V začetku 20. stoletja so absinti začeli padati v sramoto. Sodobni ljudje so začeli razvijati vtis, da pretirana uporaba absinta vodi v duševne motnje. In tisti, ki so to napako pili, so trpeli zaradi živčnih motenj ali iz neozdravljivega alkoholizma, zato je prodaja in proizvodnja pijače postopoma prenehala. In v mnogih državah Evrope in je popolnoma prepovedala prodajo. Študija se je začela. Zato so zdravniki prišli do razočaranih sklepov. Izkazalo se je, da so tisti ljudje, ki so to pijačo uporabljali v velikih količinah, resnično trpeli zaradi halucinacij. In včasih so bile posledice veliko bolj žalostne - shizofrenija. Primer je bil na primer zabeležen, ko je kmetinja Jean Lanfrey, pod vplivom absinta in drugega alkohola, ustrelila družino.
Zdravniki so se odločili, da je razlog, ki je vplival na psihično stanje ljudi, tujon - eterična snov, ki je bila v absinti. Toda sčasoma je bila ta trditev zavrnjena. Kot se je kasneje izkazalo, škoda za telo ni bila tujon, temveč alkohol slabe kakovosti in prekomerno zatočišče. Absinthe je vseboval skoraj 72 odstotkov alkohola.
V državah EU je bila prepoved proizvodnje in uporabe absinta odpravljena leta 1981. Švica, rojstni kraj pijače, je v začetku 21. stoletja odstranila omejitev poznega. In hkrati je bil določen pogoj, da vsebina tujona v absintah ne bi smela biti nad normo.
Sodobni absinti
Sodobni absinti imajo enako moč kot prej -70 stopinj. Toda pri proizvodnji se uporabljajo samo visokokakovostni alkohol in druge sestavine, ki so v skladu z vsemi normami. Končni, ne govori o dejstvu, da ga lahko pijete neizmerno, ker vsak alkohol v velikih količinah škoduje našemu telesu.
Moderni absinti so lahko v različnih barvah: rumeni, rjavi, prozorni, rdeči, svetlo smaragdni in bogati zeleni. Pred uporabo absintheja razredčimo z vodo, iz katere postane megleno.
Različne stopnje absinta se razlikujejo po kakovosti. Najdražji in najboljši absinti so narejeni iz alkohola iz grozdja, prodajalci pa vključujejo navaden alkohol s prepojenimi listi pelin. Najbolj nebistvena odsotna je tista, ki je izdelana iz alkohola z dodatkom potrebnih ekstraktov.
Na policah v trgovini najdete veliko poddelokabsenta. Prepoznajte, da je ponaredek zelo preprost - vseboval bo majhen vzvod. Na primer, "absinthe", ki ima moč 55 stopinj, je sladkana tinktura pelene, v kateri ni eteričnih olj in ki nima nič skupnega s sedanjim absintemom. Edina prednost te pijače je, da je enostavno piti v primerjavi z vodko.
Kako pravilno piti absinthe
Če se odločite poskusiti to skrivnostno pijačo, potem morate zapomniti nekaj preprostih pravil o tem, kako pravilno piti. Najprej morate sami opozoriti, da je absinthe grenak, tako da se mu doda mrzla voda, da se zmehča okus. Voda je treba vliti skozi posebno žlico, ki je košček rjavega sladkorja. Sladkor odstrani malo grenkobe in pijača pridobi bolj okusen okus. Najbolj optimalen odstotek razredčenja vpojnega sredstva je 1: 5, to je del pijače za pet delov vode. Če želite popolnoma znebiti grenkobe v ustih, potem dodajte v absinto rezino limonin ilime.
Iz kakovostnega absinta ne boste imeli zastrupitve. Učinek bo drugačen. In vsi se počutijo drugače. Nekdo, ki pije malo barve, nekdo pa je pripravljen obrniti gore. Nekateri ljudje se srečujejo in se želijo nasmejati, nekateri pa so lahko žalostni. Vse je odvisno od razpoloženja. Zato je pred začetkom absinta priporočljivo, da se razbremeni stres, pomiri in nastavi pozitivna čustva.
Načini priprave absinta
Način, ki je prišel k nam iz Francije, se razlikuje od tradicionalnega glede na deleže vode. En del absinta se vlije v steklo, nato pa se v posebno žlico s sladkorjem vlijejo trije mrzle vode.
Češki način se razlikuje od tradicionalnega kardinala. Ne uporablja vode. Vzemi žlico, segreje. Po tem položite kocko rjavega sladkorja na njega in pour absinthe. Kot rezultat, bo uvass dobil koktail absinta in stopljenega sladkorja. Dobljeni koktajl je potreben za pijačo malo toplo.
Obstaja tudi ruski način uporabe te pijače. Ločeno, sirup pripravimo iz sladkorja, nato ga razredčimo s pijačo v pravih razmerjih. Ta recept občutno ublaži grenak okus absinta.
Pijte lahko pijete v čisti obliki in brez redčenja. Šele vnaprej je treba močno ohladiti. Nato ga uporabite v majhnih dozah, ne več kot 30 gramov hkrati.
Ali je absinthe nevaren?
Kot je bilo že omenjeno, odsoten vsebuje tujon. Ta snov je v pelinu. V velikih količinah je lahko škodljiva, saj je neke vrste zdravilo. Nekateri ljudje, ki so porabili preveč absinta, prišlo je do napadov epilepsije, konvulzij, motenj živčnega sistema in drugih neprijetnih stvari.
Nekateri zdravniki ne priporočajo nenehnega uživanja tega pijače, ker povzroča odvisnost.
Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo: v majhnih količinah absinta je popolnoma varna. Ima sproščujoč učinek in ne škoduje telesu. Vendar pa lahko v velikih odmerkih povzroči hudo uničenje v telesu. Zato je bolje, da ga ne zlorabljate.