Čudež s krompirjem, skuto in koper Čudež je nacionalna jed iz narodov Dagestana. Čudež je tanek, svež burrito s krompirčkom, ocvrt v suhem ponevu. V obliki čudeža so tako okrogle kot polkrožne variacije polnjenja, veliko jih je - to je meso, zelenjava, zelenjava in skuta. Odvisno od vrste polnjenja se bo okus čudeža spremenil. Danes predlagam kuhati čudež s krompirjem, skuto in koperjem, tako čudež bo popolnoma zamenjal kruh in jih lahko postrežejo do prve jedi. Testo se izkaže za natančno elastično, se zlahka vrne v najbolj občutljivo stanje, praktično ne raztrga! Iz tega števila sestavin dobite 12 velikih čudežev!
Sestavine:- Curd 400g
- Krompir 6 kosov
- Sveže koper 0,5 kup
- Sol 0.5 tsp.
- Pšenična moka 1 kg
- Voda se je kuhala 300 ml
- Sol 0.5 tsp.
- Sončnično neprečiščeno olje 4 žlice. l.
- Maslo 100 g
- Korak 1 Za pripravo čudeža potrebujemo: pšenično moko, krompir, skuto, smetano in sončnično olje, koper, vodo, sol, črni poper.
- Korak 2 Naseljeni sir skozi sito.
- Korak 3 Krompir se očisti, narežemo in kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo.
- Korak 4 Še vroč krompir se zmeša v pire krompirju.
- Korak 5 Dodajte k pire krompir skuto, sesekljan koper, sol in poper polnjenje po okusu.
- Korak 6 Dobro premešajte.
- Korak 7 Pripravite testo. Če želite to narediti, vzemite litr moke (dve polletni pločevinki, napolnjeni z moko, v gramih niso merili), jo vlijte v globoko skledo, dodajte 300 ml kuhane vode pri sobni temperaturi in dodajte 4 žlice. l. sončnično olje, sol, gnetite testo.
- Korak 8 Testo mora biti mehko, gibljivo in enostavno držati obliko krogle.
- Korak 9 Testo razdelimo na 12 enakih delov.
- Korak 10 Vsak del testa se zvije na površini, prekritem z moko, v zelo zelo tanko ovalno oblikovano torto. Če je potrebno, med valjanjem vlijemo v moko.
- Korak 11 Razmnožite malo (približno 1-2 žlici) s skuto in polnjenjem krompirja na eni strani torte, ga razrežite.
- Korak 12 Pokrij drugi del, obliži robove in rahlo premaknemo valjčko, vendar moramo poskrbeti, da se testo ne zlomi.
- Korak 13 Pokažite torte na vročem suhem pršilu na obeh straneh, ne da bi dodali maščobe ali olje. Razpršite na posodo, skrbno namastite z raztopljenim maslom (ne obžalujemo olja, takoj se absorbira v testo), skuldevayem čudež, ki je nameščen drug nad drugim. Mizo lahko služi takoj ali v topli ali že hlajeni obliki.