Rezanci z lastnimi rokami Rezanci lastnega kuhanja - izdelek, ki ne vsebuje umetnih sestavin. Kot barvilo je svetlo oranžni rumenjak piščančjega jajca. Iz takih rezancev je mogoče pripraviti različne juhe, da pripravimo kašare, pripravimo okras. Treba je upoštevati, da domačo testenino zahteva veliko manj časa za vrenje kot trgovina.
Sestavine:- Moka, pšenica 300 g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Voda 1 žlica. l.
- Rafinirano olje iz sončnice 1 žlica. l.
- Sol 0.5 tsp.
- Piščančji file 500g
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Voda 2,5 l
- Pepper črna z grahom 5 kosov.
- Bay list 1 kos.
- Zelenjavna začimba 1 žlica. l.
- Korak 1 Da bi bili rezanci potrebni, morate vzeti vrhunsko moko, piščančja jajca, rastlinsko olje, vodo in sol.
- Korak 2 Presejajte moko v skledo, vozite v jajca, prelijete v rastlinsko olje in prelijte sol.
- Korak 3 Zamesite testo. Po potrebi dodajte 1 žlico žlica. l. voda. Dolgo gnetite, da se testo elastično, nato pa ga položite v plastično vrečko in pustite eno uro.
- Korak 4 Testo razdelimo na dva dela. Vsak del se valja v zelo tanek sloj (1-1,5 mm). Plasti potresemo z moko.
- Korak 5 Nanosimo eno plast drugemu in jih razrežemo v trakove širine 35-40 mm.
- Korak 6 Zložite trakove v kup in ga potegnite tanko čez trakove.
- 7. korak Pripravljeni rezanci za ločevanje in odstranjevanje moke.
- Korak 8 Če želite pripraviti juho, morate vzeti piščančji file, korenje, čebulo, črni poper, lovorjev list, začimbo z vodo in zelenjavo.
- Korak 9 Cutite filete na koščke, dodajte vodo, dodajte korenje, razrezano na 4 dele in polovice žarnice.
- Korak 10 Kuhamo juho 40 minut, nato dodajte začimbe in zelenjavne začimbe in pridržite še 5 minut.
- Korak 11 Odstranite meso, čebulo in korenje iz brozge in ga napolnite s pogostim cedilom. Meso vlijemo v majhno količino juhe in zavijte, da ostane vroče.
- Korak 12 V rezervoarju kuhajte rezance na 1 minuto (ne v bujonu!), Tako da kasneje ne bo motna.
- Korak 13 Hitro vrgajte rezance v cedilo in odcedite tekočino.
- Korak 14 Takoj premaknite rezance v vrelo juho.
- Korak 15 Kuhajte juho z rezanci za 10-12 minut.
- Korak 16 Ko služijo, položite piščančje koščke v skledo, nalijte brozgo z rezanci in posujte s sesekljanim koperjem.