Testenine z bolonjsko omako Veliko starejših generacij z besedo "pasta" ima le eno združenje: nekaj homogenega, debelega, kremastega. Na primer - zobna pasta. Več kot mladi in celo otroci zelo dobro vedo, da so testenine odlična italijanska jed iz testenin, ki se praviloma uporabljajo z različnimi omakami. Na splošno so italijanske kuhinje tako priljubljene in sprejele v naši državi, da so se pica, špageti in lazanje že dolgo šteli za naše domače jedi. Najbolj priljubljena italijanska jed lahko upravičeno štejemo za bolgarske špagete ali testenine z neobičajno okusno mesno omako. Noben član družine ne bo zavrnil tako čudovite večerje ali večerje. Za testenine lahko uporabite testenine, ki jih vaša družina ljubi. Lahko ga celo kuhate sami. Paradižnik za ta recept se ponavadi uporablja v pločevinkah v svojem soku, vendar lahko vzamete sveže, predhodno olupljene in olupljene. Ampak to je le, če paradižnik je sladek - kisle sorte ali neokusni paradižnik toplogrednih plodov za to jed ne ustrezajo. Mimogrede, ko ste se naučili pripravljati to omako, lahko varno vzamete in pripravite lazanje.
Sestavine:- Goveji gobec 500 g
- Čebula 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Celer koren 300 g
- Česen 2 stroka
- Vino rdeče posuši 200 ml
- Oljčno olje 4 tbsp. l.
- Paradižnikova pasta 2 tbsp. l.
- Paradižnik 800 ml
- Basil suho 2 žličke.
- Origano posuši 1 žličko.
- Špageti 400 g
- Sir parmezan 50 g
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Sol 3 ščepec
- Korak 1 Za pripravo špagetov z bolonjsko omako morate vzeti zeleno, korenje, čebulo, česen, rdeče vino, začimbe in paradižnik - to so paradižniki, shranjeni v svojem soku (prehranska mlinčka in brez začimb).
- Korak 2 Goveje meso speremo, razrezane na koščke in zvijemo v mesni brusilnik.
- Korak 3 V ponvi segrevajte 2 žlici oljčnega olja in jo pršite do rdečega.
- Korak 4 Lupina celuloze, čebule, korenja in česna ter fino sekanje.
- Korak 5 V veliki ponvi ali ponev z debelim dnom segrejemo 2-3 žlici oljčnega olja, nato pa ocvrto zelenjavo - zeleno, čebulo, korenje in česen - 10 minut, da čebulo očistimo.
- 6. Potem dodajte praženo mleto meso v zelenjavo - vse dobro premešajte.
- Korak 7 Nalijte kozarec suhega rdečega vina in kuhajte, dokler vonj alkohola ne izgine.
- Korak 8 Dodajte 800 ml paradižnika in 2 žlici paradižnikovega paste v ponev, pri čemer mešajte, da se sperite.
- Korak 9 Nato dodajte 2 žličke posušene bazilike (ali lahko dodate kup drobno sesekljanega bazilca) in 1 čajna žlička suhega origana.
- Korak 10 Po okusu segrejemo, dodamo sol in poper. Kuhajte omako pod pokrovom pri nizki temperaturi najmanj 2 uri, občasno premešajte.
- Korak 11 Pokažite špagete v skladu z navodili na embalaži.
- Korak 12 Rešite parmezan na finem graterju.
- Korak 13 Postavite omako na špagete, škropljenje vse na vrhu s parmezanom.