V pečici kuhamo goveje meso s slanino. Pečeno meso je "ceremonialna" jed. Na mizi bi morala prevladovati, zato jo je treba vročiti pravočasno in v ustreznem vsebniku. Za pečenje kosa so običajno kosi svinjine, govejega mesa in jagnjetine brez kosti. To bi moralo biti meso visoke kakovosti, najboljšega reza, šunke ali lopatice. Izbrali smo meso govejega mesa, tako imenovane "jabolka". Da bi goveje meso postalo mehko in sočno - ga je treba pečati pred pečenjem. Kot marinado smo uporabili gorčico, začimbe in malo vode. In da bi se goveje meso izkazalo za posebej sočno - so mu dodale slanino.
Sestavine:- Goveje meso 1000 g
- Bacon 300 g
- Gorčica 5 žličk.
- Česen 5 zob
- Basil suho 1 žlico.
- Paprika sladko trto 1 čaj.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Mešanica hmelja-suneli 1 tsp.
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Vzemite kos govejega mesa, slanine, gorčice, česna in začimb.
- Korak 2 Preden zmešate meso, ga zavrzite s česnom. Za to smo rezali česna z palčkami, naredili luknje z nožem in v njih dali česen.
- Korak 3 Potem smo gorčico razširili na meso v enotni plast.
- Korak 4 Dodajte začimbe in sol po okusu.
- 5. Sedaj meso postavite v globoko posodo in nalijte malo vode. Marinada je pripravljena. Goveje meso pošljemo za mariniranje v hladilniku vsaj tri ure.
- 6. korak. Zdaj pripravi slanino. Treba ga je rezati na tanke, dolge kose. In tanjši in daljši bodo dobili, bolje.
- Korak 7 Bacon začimbe s črnim poprom, papriko in soljo. In ga pošljemo v hladilnik.
- Korak 8 Pred pečenjem, obložene s folijo (sijoča stran navzven). V njem smo dali marinirano govedino in slanino.
- Korak 9 Slanino je treba postaviti v celo vrsto, ki popolnoma pokriva površino govejega mesa.
- Korak 10 Pokrijte meso s folijo in jo pošljite v pečico, segreto na 220 ° C 1 uro. Nato odprite folijo in pečemo še 10-15 minut do zlate rjave barve.