- Duckfowl - 1 kos
- Šampinjoni - 5 kosov
- Bow - 1 kos
- Capers - 2 Art. žlice
- Moka - 0,5 st. žlice
- Rdeče vino - 0,5 skodelice
- Muškavica na vrhu noža - 1 kos
- Maslo - 1 Okus (za praženje)
- Peteršilj - 1 Po okusu
1. Najprej je potrebno igro predhodno namakati v mrzli vodi (za zmanjšanje posebnega vonja, v vodo dodajte žličko kisa). 2. Potem odstranimo raco iz vode, pustimo, da se odteče in ga razrežemo na koščke. Lahko ga izrežete na poljubne koščke. Poper in sol. Maslo segrevajte v ponev in rahlo sperite ptico na obeh straneh. Meso prepognite v kotlu (debelo steno). V cvrtju, kjer je bila ocvrta ptica, nalijemo v vodo, pustimo vreti in jo nato vlijemo v kotel. Dodajte vino, pokrijte s pokrovom, ko vre, zmanjšajte ogenj. Minute 40 obara, ne pozabite, da se premešamo. Po potrebi, dosalivayem. 3. Očistite in pržite čebulo in šampinjone (čebulo - dokler ni prosojnosti, nato dodajte gobe, gurite na majhnem ognju, na koncu dodajte muškatni orešček). Odstranite iz ognja in dodajte kapre (lahko zamenjate kornišnike). V suhi ponvi segrejmo moko in jo dodamo v gobe, premešamo. 4. Dodajte gobe, ko je meso zmešano, premešajte. Minuto segrejemo tla in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem. S pokrovom, stojimo 5-10 minut. 5. Posoda je pripravljena. Na okrasu - kuhani krompir.
Vrocitve: 4