Koliko lahko pijete naenkrat? Odgovor je popolnoma individualen, saj ima vprašanje količine porabljenega alkohola dva polarna stališča. Lastniki prodajaln vin so prepričani, da se lahko vsak alkohol, od 5 do 45 odstotkov trdnjave, porabi skoraj vsak dan, vendar imajo zdravniki nasprotno stališče in se strinjajo, da bodo malim popravek za naravne grozdne vino. Iz položaja etikete je mejno vprašanje "koliko?" To izgleda tako: če oseba nima zdravstvenih težav in ve, kako ravnati z visokokakovostnimi alkoholnimi pijačami, potem lahko pijete toliko, kot vam je všeč, in želite uživati v pijačah kot okusni kulinarični krožnik. Pijani, da izgubijo ustrezno stanje, je smešno, kako prejedati na bulimijo - to je pravilo dobro vzgajanih ljudi, le vsak odmerek v gramih je lasten.
Pred približno 15 leti se je verjel, da bi morali alkoholne pijače uživati le na počitnicah. To je bilo zelo preprosto pojasnjeno: ker ni bilo predlagano nobeno dostojno, razen ruske vodke, in posledice uporabe vodke v znatnih količinah ne prispevajo k uspehu pri delu, potem kultura uživanja alkohola kot take načeloma ni bila preučena. Rob našega ušesa, naši ljudje so slišali, da v mnogih južnih evropskih državah - družina ne sedi na večerjo za mizo, če nima steklenice namiznega vina. Kako izbrati pravo vino, kakšno vino in kako jih ločiti od "slabega".
Prvi toast pravi toastmaker. Ta vloga pripada določeni osebi za vsako tabelo. Ponavadi je to gospodar hiše, vendar lahko preusmeri pravico, da nazdravi vsakemu gostu.
Dame ne izgovarjajo tost! Zapomni si to pravilo, z velikimi črkami vtisnjeno v zakone etikete.
Zdravice se ne izgovarjajo z likerji, ampak z drugimi sladicami (konjak, sladko vino) - to je povsem mogoče.
Konjak, šampanjec, sladka in polsveta rdeča, sladka bela in desertna vina nikoli ne služijo glavnim jedem, ker imajo samo funkcijo sladice.
Med obrokom je treba služiti suho vino rdeče in bele sorte, suho sherry, ali - za moške - vodka, viski, tekila, rum, gin. Alkoholne pijače, kot so sherry, vodka, Madeira in pristanišče, je treba vliti v decanter.
Preden postrežemo rdeče vino na mizi, ga je treba rahlo ohladiti na 16-18 stopinj.
Konjaka ne more biti pijan mraz, se bo spontano segrela v kozarcu, če je prikupna, ali pa jo je treba na posebnem stojalu ogreti s svečo.
Penečo vino ali šampanjec se navadno vroči v vedru ledu in vode ali preden se oskrbi, ohladi v zamrzovalniku, vendar ne zamrzujte.
Belo suho vino se hladi na 12-14 stopinj.
Ko začnete sipati vino, obvezno obrišite vrat s prtičkom, tako da kapljice vina ne padejo na prtič, morate steklenico obrniti okrog svoje osi in šele nato dvigati steklenico iz stekla.
Spijati tekočino v očalih, ne pozabite, da mora biti na robu stekla vsaj dva centimetra, in bolje je lepljati le pol stekla.
Ko vlijemo vino v kozarce, jih ne moremo zadrževati. Steklo naj stoji na mizi!
Za vas je govoril zdravica, ne začnete takoj piti, sicer se bo izkazalo, da pijete za vaše zdravje in dobro počutje. Prvič, goste je treba pritrditi na steklo in šele potem.
Če želite zavrniti zdravje v čast osebe, pomeni nespoštovanje. Treba je vzeti kozarec in piti vodo ali sok. Voda na splošno je najboljša pijača na otvoritvi sprejema, medtem ko gostje niso pozdravili gostiteljev in niso našli običajnih znancev. Ne pijete takoj - to je zelo modno. Zdravica z vodo v starih časih ni veljala za toast. Vendar pa je švedski kralj Karl Gustav uvedel pravilo za dvig očal z mineralno vodo. Ker je kraljevski bonton prednost pred sekularnim, je pravilo dviganja tosta z vodo odličen način za tiste, ki ne morejo ali ne želijo piti.
Pojasnite, zakaj ne dvigate kozarec z alkoholom, temveč z vodo ali sokom, absolutno ni potrebno. Nihče nima pravice, da vas vpraša domnevno smešno vprašanje: "si bolan," "noseča?", "Kodirana?" In tako naprej. To so slabe šale slabovidnih ljudi.
Recimo, da ste bili povabljeni na večerjo. Z nenavadno tradicijo se na mizi pojavijo nekaj steklenic poldnevnega šampanjca. Nato se ženske obrnejo na vino in moški - vrh, viski, tekila itd. Med kosilom nenadoma začnejo glasni spori, konflikti, druge neumne situacije, za katere se ljudje sramujejo. Razlog za neustrezno vedenje v takih primerih je sladica šampanjca deserta, ki je gostom na prazen želodec in povzroča najbolj nasilno in hitro zastrupitev. To je ogromna napaka, ki jo gostitelji in gostje dopuščajo, saj je funkcija poldnevnega šampanjca, kot je konjak, gurman s torto na koncu sprejema.
Kako ločiti dobra, prava vina od "slabega"? Okrepljena vina, kot so sherry, Madeira, pristanišče, ne bomo upoštevali. Vino dozoreva in postane kvalitativno le, če se celoten sladkor v grozdju, zahvaljujoč dodanim vinorodnim encimom, končno pretvori v alkohol. Tako vino brez sladkorja ne bo škodilo zdravju posameznika in ga lahko dobesedno pijete s steklenicami. Trdnjava vina je univerzalna figura za vsa evropska vina. Najbolj suho vino, ima trdnjavo 13-14% in se imenuje brut. Če je na steklenici vina napis 15-17% - tu je alkoholizirano vino, v katerem se dodatno dodaja še konjak in to vino ni več naravno. Po Brusu se stopnja vina zmanjša tako:
suho vino - 12-12,5%,
Polsuha - 11-11,5%,
polsladi - 10-10,5%,
in sladka - pod 10%.
Na diplomatskih prireditvah se postrežejo samo suha vina, celo že polsuhe pa so vprašljive. Od suhih vin, ker nimajo sladkorja, ne maščite, ne rdečico, ne pijte in nikoli ne zbolite zjutraj, zato bontona to kategorijo alkoholnih pijač priznava kot dobra vina.