- jajčni belci, sobna temperatura - 6 kosov
- mleko, sobna temperatura - 1 steklo
- mandljev ekstrakt - 2 žličke žličk
- vanilija - 1 čajna žlička
- mehčano maslo - 3/4 skodelice
- moko - 2 1/4 skodelice
- sladkor - 1 3/4 skodelice
- pecilni prašek - 4 žličke žličk
- sol - 1 čajna žlička
- maslo - 1/4 skodelice (smetana)
- bela čokolada - 120 gramov (smetana)
- mleko - 1/4 steklo (smetana)
- Vanilija - 1 žlička (smetana)
- sladkor v prahu - 4-6 skodelic (smetana)
- črni marmelado zapolniti - 1 okus (neobvezno)
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Oblikujte obrazec z vložki papirja. Če kuhate veliko pito, ga oljnite in potresete 2 kalupa torte, nato pa na dnu postavite krog pergamenta. Mešajte beljakovine, mleko, vanilije in mandljevega ekstrakta v skledo, bičem in prahi. V veliki skledi združite vse suhe sestavine. Dodajte maslo in ritko z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler mešanica ne izgleda kot mehak mokro pesek ali dokler ni večjega masla levo. Beat za približno pet minut. Mešanico jajc dodajte v dveh ali treh sklopih, po vsakem dodajanju z majhno hitrostjo. Prebite vse skupaj 20-30 sekund. 2. Nalijte testo v pripravljene trakove za papir ali torte in pecite 12-14 minut za pokrovček in 20-25 minut za pite. Zobotrebec, vstavljen v center, mora priti z nekaj drobtinami. Dovolite, da se pokrovček popolnoma ohladi. Da bi naredili smetano, stopite maslo v mikrovalovni pečici ali v dvojnem kotlu. Dodamo sesekljano belo čokolado in premešamo, dokler se ne stopi. Odstranite z vročine in premešajte z mlekom in vaniljo. Dodamo sladkor v prahu, 1/2 skodelico hkrati, po vsakem dodajanju žganja, dokler ne dosežemo želene konsistence. Če je glazura prevelika, dodajte malo mleka. 3. Če uporabljate polnjenje maline, na vrhu vsake kepe naredite utor in jo napolnite z marmelado. 4. Okrasite s smetano in po želji podkev iz raztopljene bele čokolade z barvilom. 5. Za to naredite kremo v slaščičarski vrečki, na podstavku pergamenta stisnite podkvasto okrasje in pustite, da se zamrzne.
Vrocitve: 10-15