Da bi dopust uspel, mora biti pijača dobre kakovosti, zato ga je treba natančno in natančno izločiti. V trgovinah si lahko ogledate šampanjec različnih proizvajalcev in blagovnih znamk, v tej sorti pa se lahko zmede. Približno 40% "peneče", ki se prodaja v trgovinah in trgovinah, je ponarejeno. In na počitnicah, se število ponaredkov povečuje, ko šampanjec gre pograbiti. Ne takoj kupite steklenice, ki vas je pritegnila po ceni in videzu, pazljivo preučite.
"Prava" steklenica
Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je steklenica. Ta šampanjec se ne vlije v lahka steklenica, ker prehaja svetlobo in ima slab učinek na okus pijače in njegovo kakovost. Šampanjec, vlije v lahkotno steklenico, prihaja s svetlobo v reakciji, zato okus postane grenak in šampanjec postane rumen in postane stara. V temnem steklu je vedno dober "peneč", zato lastnosti šampanjca ostajajo.
Oznaka šampanjca
Oznaka služi ne le za pritegnitev pozornosti kupcev in lepote steklenice, pač pa je vsekakor napisana v glavnem z vsemi podatki o izdelku. Če piše "naravno", to pomeni, da je šampanjec dobre kakovosti. Poleg tega mora oznaka navajati, katero vrsto grozdja je bila uporabljena in kdo jo je proizvedla. Izraz "z aditivi" ali "okusi" mora opozoriti kupca, saj pravi šampanjec ne vsebuje umetnih nadomestkov.
Rok uporabnosti šampanjca
Dober šampanjec ima kratek rok trajanja pred počitnicami, steklenice so postavljene, za katere poteče rok veljavnosti. Morate biti pozorni na to, saj ima zaprta pijača neprijeten okus, poleg tega pa lahko povzroči zastrupitev, ne ogrožajte zdravja.
Zamašek
To je pomemben del dobrega šampanjca. Najbolje je, če je pluta naravna, tako tesno zatakne ozko grlo steklenice. Zahvaljujoč temu se lahko izognemo kontaktu šampanjca z zunanjim okoljem, poleg tega pa ni vedno varno. Izberite šampanjec, ki je prekrit s plutastim zamaškom, je veliko bolj tesen od plastične plute, ne reagira z zrakom, v šampanjcu pa ni značilne kisline.
Kako piti "peneče"?
Pred servisiranjem morate šampanjec ohladiti od + 7 do +9 stopinj Celzija. Lahko se hrani v hladilniku ali v vedru vode in ledu. V zamrzovalniku ni treba hladiti šampanjca, zato ga tudi ne priporočamo dolgoročno hraniti na svetlem in toplem mestu. Steklenico je treba pazljivo odpreti, brez nepotrebnega "streljanja". Najprej odstranite folijo, odvijte in odstranite žico. Potem zgrabite pluto z eno roko in z drugo roko zavrtite steklenico, jo držite pod kotom 45 stopinj, dokler vtič ne zapusti vratu. Odprto šampanjec lahko znova plešete.
V katerih kozarcih je treba vlivati?
Pijte šampanjec iz očal z gladkimi stenami. Potrebno je, da so kozarci prozorni, ozki in visoki ali v obliki stožca, ki se postopoma raztezajo navzgor in nato rahlo zožijo. Za izpolnitev je potrebno dve tretjini očal v dveh sprejemih in počasi. Zgornji del stekla mora biti prazen, tam bodo koncentrirane dišeče snovi in občutek šopek vina.
Kakšne prigrizke služi šampanjcu?
Polsuški šampanjec je pijan s sadjem, soufflé, meringue, piškoti, z zelo nežnimi piškotki.
Sladki in polletni šampanjec je pijan s sladkimi sladicami. Upoštevati je treba, da se nekatere začimbe in izdelki ne kombinirajo z nobenim vinom. Ne prilegajte paradižnika, česna, kisa, opečnih omak, ne priporočamo preveč sladkega, pikantnega, kislega. Ni vredno šampanjca, ki jedo s čokolado, orehi, citrusi ali rdečim mesom.
Upamo, da bodo ti nasveti pomagali uživati v čudoviti pijači, kot je šampanjec.