Pogosto v zimskem času, odrasli ne spomnimo dišečih solat, koristnih in prijetnih zelenjave, in glavna zelenjava na mizi je krompir. Toda jedi iz zelenjave so izredno potrebne za popoln razvoj naših otrok. Kako biti?
Poletje v paketu
Otroški meni ne bo uravnotežen v odsotnosti zelja, korenja, pese, špinače in drugih rastlinskih pridelkov. In v tem času ta problem uspešno rešuje sveže zamrznjena zelenjava, takšni pripravki pa se lahko varno opravljate v poletno-jesenskem obdobju. Če nimate časa za pripravo, poiščite v trgovini, kaj vam ustreza, in se naučite izbrati pravi izdelek.
Previdno preučite embalažo: bodite pozorni na datum izdelave, pravila in pogoje skladiščenja, rok uporabnosti, priporočila o času in načinu priprave. Če paketa zelenjave pustite, če opazite, da je izdelek obtičal na embalažo, so zelenjava v notranjosti ledeni blok ali pa je pakiranje mokro. Vse to kaže na neupoštevanje pogojev skladiščenja: izdelek je bil odmrznjen in zamrznjen večkrat.
Zamrznjeno zelenjavo lahko shranite v vašem domu v zamrzovalniku za dolgo časa - vse vrste zelja, špargljev, bolgarskega popra, korenaste zelenjave, zelenega graha, špinače lahko shranite za največ eno leto. Toda paradižnik, kumare in solatni listi z zmrzaljo niso prijatelji. Če nameravate zamrzniti hrano sami, upoštevajte, da morajo biti vsi sveži, najboljše kakovosti. Pred zmrzovanjem jih temeljito oprati, po potrebi očistite, sperite in ponovno posušite. Za udobje je mogoče predrezati zelenjavo - majhno ali veliko - odvisno od tega, katere jedi nameravate uporabiti zanje. Pakete polizdelkov v pakete ali uporabite plastično posodo, odporno proti zmrzovanju. Če je potrebno, podpišite svoje obdelovance, tako da med vrečke ne morete obračati vreč, se sprašujete, kaj je tam - špinača ali koper.
Upoštevajte, da v sodobnih modelih hladilnikov obstaja način hitrega zamrzovanja pri najnižjih temperaturah - ne pozabite prebrati navodil vnaprej in pripraviti zamrzovalnika, potem boste lahko shranili več vitaminov v zelenjavo. Kuhanje zelenjave bolje brez predhodnega odtaljevanja, metanje v vrelo vodo. Če ni pričakovati temperaturnega čiščenja, izdelek odtalite v mikrovalovni pečici ali ga postavite v hladilnico po zalivanju.
Seveda je zamrznjena hrana slabša od sveže, pravkar odstranjena z vrta, vendar ta način pridelka vam omogoča, da prihranite veliko koristnih snovi (z ustrezno zamrzovanjem se izgubi le 20% vitaminov) in ta možnost je boljša od uporabe zelenjadnic. Glede na dietetike, sveže pripravljene jedi iz zamrznjene zelenjave vsebujejo več (!) Vitamine, mikroelemente in hranila kot rehirane jedi iz svežih.
Krompir zamajemo otroka
Kar se tiče otrok, ki se šele začenjajo seznaniti z zelenjavo, je bolje, da imajo radi posebne konzervirane hrane, ob upoštevanju neugodnih ekoloških razmer, strokovnjaki Inštituta za prehrano priporočajo, da ga uporabljajo do leta dni.
Kasneje se bo otrok staral, obramba telesa se bo povečala, imuniteta bo močnejša - in morda bo mogoče drobtine prenesti na skupno mizo. Konec koncev, naši otroci potrebujejo le sveže dnevne jedi, in ne včerajšnjo juho. Taka prehrana za mlado mamo, ki že ima veliko skrbi, je težko zagotoviti. Od kozarec lahko otrok dobi koristne, različne, visoke vsebnosti vitaminov in drugih koristnih snovi, kakovostno hrano. Če iz lastnih razlogov še vedno nameravate sami kuhati otroka ali nenadoma ni bilo zaloge za trgovino - strogo upoštevajte sanitarne in higienske norme pri predelavi in pripravi zelenjave.
Pravila kuhanja
1. Vsako zelenjavo je treba temeljito oprati, očistiti in ponovno sprati.
2. Za polaganje zelenjave za kuhanje morate kuhati vodo, vendar je bolj koristno, da jih skuhamo celega in za par.
3. Končana zelenjava temeljito obrišite skozi sito, najprej celo dvakrat ali trikrat, jih lahko preidete tudi skozi meso ali brusite v mešalniku. Z eno besedo poskušajte doseči homogeno teksturo.
4. Olje, dodajte mleko v rahlo ohlajeno posodo, omejitev soli ali celo bolje - ne dodajte.
Pogoji uvajanja zelenjave komplementarne hrane
V skladu s priporočili ukrajinskih pediatrov, se rastlinska vaba prične uvajati umetnim dojenjem po 4,5 mesecev in otrokom, ki se dojijo po 6 mesecih. Zelenjava bistveno obogati otrokovo prehrano s vitamini, ogljikovimi hidrati, vlakninami, pektinom. Zelenjava in prejšnji sadni pireji so zelo podobni v sestavi, vendar imajo tudi nekaj razlik: zelenjava vsebuje več rastlinskih vlaken, soli, beljakovin, zato zahtevajo malo več truda otrokovega telesa, da jih preberejo, poleg tega pa vsebujejo manj sladkorja.
Pomemben sestavni del zelenjave - vlakna, ki spodbuja delo črevesja, preprečuje zaprtje, ki se pogosto pojavlja pri sodobnih otrocih.
Kje začeti?
Začnite poznati otroka z zelenjavo strokovnjaki priporočajo s katerim koli proizvodom, po možnosti z bučkami. Dejstvo je, da ima precej občutljivo strukturo, hipoalergično. Kot lahko prva zelenjava in cvetača. Za vzpostavitev prijateljskih odnosov z vsako od zelenjadnic traja 7-10 dni, da oceni, kako otrok zazna nov izdelek, da bi spremljal vse spremembe, vključno z naravo in pogostostjo blata.
Potem lahko vstopite v cvetačo, brokoli, krompir, korenje, bučo. Kasneje ne pozabite na otroka predstaviti na zeleno, jajčevce, squash, šparglje. Ker je rastlinski obrok razširjen, ponujajo mešani pire krompir, ob upoštevanju njegovih preferenc za okus. Če otroku ni všeč čistih rastlinskih pire, poskušajte "skriti" zelenjavo v sadju ali jih dodati v kašo.
Ne pozabite, da so zelenjava nepogrešljiv izdelek na mizi katerega koli otroka in odraslega. Ko bo otrok odraščal, bo potreba po temeljitem mletju izdelkov izginila, jih boste rešili na rezini, nato pa rezali v tej obliki, ostanejo v uporabi koristnejše snovi.
V otroškem meniju postopoma vključite jedi iz stročnic - zelenega graha, zelenega fižola, vendar s pogledom na stanje otroka. Te izdelke prebavi in absorbira telo slabše od drugih, pogosto je treba njihovo uporabo preložiti na 2-3 let starosti.
Od leta lahko svoje otroške solate iz surovih zelenjadnic (do 30-40 gramov na dan) otrokom prerežete eno leto in pol, nato drobno sesekljano, bliže 2 leti in večji rez. Solate napolnimo z nerafiniranim rastlinskim oljem in nekaj kapljic limoninega soka.
Delicious menu
Ponujamo različne sorte zelenjadnih jedi, pri čemer upoštevamo starostne značilnosti otrok.
Za otroke starejše od 5-6 mesecev
Puree iz cvetača
Vzemi:
100 g cvetače;
materino mleko (zmes).
Priprava:
1. Zavrtite zelje v vreli vodi (še bolje - kuhajte par) 5-10 minut.
2. Izpraznite vodo, pustite del juhe, zmešajte z mešalnikom ali mešalcem, po želji lahko dodate mleko ali mešanico, sol je bolje, če ne dodate. Na enak način lahko pripravite pire krompir iz squashja ali buče (jo lahko pečemo v peči).
Za otroke, starejše od 1 leta
Juha pire iz zelenjave "Veselo podjetje"
Vzemi:
200 g zamrznjene rastlinske zmesi;
kup svežih zelenjadnic (koper, peteršilj)
maslo ali kislo smetano.
Priprava:
1. V vreli vodi dajte zamrznjeno zelenjavno zmes, počistite zelenjavo do mehkega.
2. 5 minut pred kuhanjem dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
3. Odstranite zelenjavo, prelistajte skozi sito, dodajte juho v drozge, sezono s kislo smetano ali maslom.
Jedilniki "Sonce"
Vzemi:
2 majhna korenčka;
1 jajce;
2 tabela. žlice pšenične moke
Sol.
Priprava:
1. Temeljito sperite korenje, očistite in rešite na fini rezini.
2. Potegnite jajce in premešajte, dodajte moko in ponovno premešajte, lahko nekoliko dodate.
3. Pripravite kocke za par, kasneje, ko bo otrok raste, bo mogoče to krušce v peči (vendar ne prej kot 3 leta).
4. Postrezite s kislo smetano ali nesladkanim naravnim jogurtu.
Za otroke, starejše od 1,5 let
Korenček puding s krušnimi drobtinami "Ryzhik"
Vzemi:
1,5 kg korenja;
1,5 skodelice sladkorja;
100 g zdrobljenih belih drobtin;
6 jajc;
1/2 skodelice rozin brez jam.
Priprava:
1. Umijte korenje, kuhajte, očistite in obrišite na fino rezilo.
2. Dodajte premešane prepečenke na nastalo maso.
3. Ločite rumenjake iz beljakovin, pomešajte s sladkorjem in rahlo segreto maslo.
4. V mešanici rumenjaka in olja dodajte korenčkovo pirejo, rozine (ali druge rezane posušene sadeže).
5. Obrišite belce v močno peno in nežno vstopite v drozge. Sol po okusu.
6. Potem pazljivo (brez preloma teksture zraka) dajte maso v mastno obliko in pečemo v pečici 1,5 ure pri 200 ° C.
Piščančji korenje "Zaykinovo veselje"
Vzemi:
1 kg korenja;
4 jajca;
2 tabela. žlice rastlinskega olja;
2 skodelice sladkorja;
luska;
1 limona;
2 skodelice;
moko.
Priprava:
1. Operite korenje, zavrite v slani vodi, očistite in obrišite skozi sito.
2. Pure pire, dodajte jajca, rastlinsko olje, sladkor. Mešajte, dodajte limonino lupino, zmešajte z mešalcem.
3. Nalijte prešano moko v nastalo maso, gnetite testo.
4. Izvalite torto z debelino približno 1 cm, razrezano na kvadratke.
5. Piškotke postavite na mazan papir in pecite 15-20 minut pri 250C.
Uspešni in kulinarični poskusi!