- maslo - 1 skodelica
- svetlo rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- sladkor - 1/2 skodelice
- marec - 1 1/2 čajna žlička
- sol - 1/4 čajne žličke
- instant espresso kava - 1 1/2 čajna žlička
- čokolada - 1 steklo
- zdrobljeni lešniki - 1/2 skodelice
1. Z majhnim pladnjem za pekač prepišite papir s pergamentom ali silikonsko preprogo in pustite v prahi. V srednji ponvi se topi maslo, rjavi sladkor, beli sladkor, melasa, sol in espresso v prahu. Kuhajte na srednji vročini, občasno premešajte z razjedo, dokler temperatura termometra ne doseže 120 stopinj. Potem je treba karamelo stalno mešati, dokler ne doseže temperature 150 stopinj. 2. Takoj prelijemo karamelo v pripravljeno ploščo za peko, ki se enakomerno širi po površini z gumijasto lopatico. 3. Potresemo s sesekljano čokolado in pustimo stati nekaj minut, dokler se čokolada ne topi. 4. Z lopatico enakomerno porazdelite čokolado na celotno površino karamele. 5. Čokolado potresemo s sesekljanim lešnikom in jo položimo v hladilnik, dokler se karamel ne strdi. 6. Karamel prelijte na koščke in jih shranite v nepredušno posodo. Če je vaša kuhinja dovolj topla, shranite karamel v hladilnik, tako da čokolada ne postane preveč mehka.
Vrocitve: 10