Priprava kokosovih čipov sami V vzhodnih receptih in pred kratkim v Evropi kokosovo mleko pogosto najdemo kot sestavino. Če se kokosov oreh prodaja v skoraj vseh trgovinah, v našem mestu še nisem videl kokosovega mleka, tudi v hipermarketih, in pravijo, da je cena zelo griza, medtem ko so kokosovi orehi dovolj poceni. Torej bomo kokosovo mleko, hkrati pa tudi dišeče ostružke. To je zelo koristno za to mleko in med postom. Nekaj besed o izbiri kokosa: mora biti močno v roki in ko se tresite glasno slišati brizganje tekočine. Če se tekočina malo razdeli ali sploh ni, je kokos že pokvarjen. Prav tako ne kupujte kokosa, ki ima oznake plesni na očeh.
Sestavine:- Kokos 1 kos.
- Voda 350 ml
- Korak 1 Za kuhanje potrebujemo samo dve sestavini: kokosovo olje in vodo.
- Korak 2 Vzemite škarje z ozkimi lopaticami ali nohtom in izmenično kliknite na oči kokosa. Dva bo tesno zaprta in pritisk ne bo podlegel, tretji pa se bo zlahka odprl.
- Korak 3 Razširi očesno luknjo in izlijete tekočino iz kokosa. To je kokosova voda, ni nikjer uporabna, lahko pa jo pijete, okusi sladko-slano.
- Korak 4 Vzemite kladivo, izmerite z vrha tretjino in začnite z ostrim koncem kladiva, ki se dotika kokosa na obroču. Veliko napora ni potrebno, vendar se morate dotakniti dovolj teže. Čez nekaj časa bo prišlo do razpoke. Vrezovanje debelega noža ali škarij v tresk, zlomimo kokos na dva dela.
- Korak 5 Nato moramo odstraniti meso iz togega dela kokosa, zato vanj vstavimo nož med lupino in mesom ter zlomimo koščke. Na strani, ki se dotika lupine, bo imel rjav film, ga je treba skrbno očistiti.
- Korak 6 Kosi kokosa tri na mlinu kombajna ali na običajnem graterju (v tem primeru se bo trud porabil več).
- Korak 7 Vrelo kokosovo vino vlijemo z vrelo vodo, tako da je voda ravna s čipi in pustimo 40 minut.
- Korak 8 V majhnih delih nalijte maso kokosovega olja v sito, prekrito z dvojno plastjo gaze ali bombažne tkanine. Temeljito stisnite tekočino, odlaganje britev kokosa. Ponavljamo, dokler celotna masa ni več.
- Korak 9 Filtrirana tekočina je kokosovo mleko. Ko stisnete, opazujte, kako debela je. Na splošno se mleko prvega stiskanja imenuje smetana, lahko pa ga ponovno nalijete in naredite manj koncentrirano sestavo, se navadno uporablja za juhe.
- Korak 10 Mleko lahko hranite 24 ur v hladilniku v sterilni posodi s pokrovom. Po stoji je mleko razdeljeno na dva dela, na vrhu je olje, na spodnjem mleku, pred uporabo je potrebno vse, da se zmeša. Bolj debelejši sloj olja, bolj gladko kokosovo olje. Nisem bil zelo svež.
- Korak 11 Razmaknite kokosove čipe na pekač za pekač, prekrito s papirjem za peko in sušite s pečico, ki so odprta pri temperaturi 50-60 stopinj. Izkazalo se je veliko bolj okusno in okusnejše od trgovine.