V drugi svetovni vojni je bila kava izjemno pomanjkljiva. To je povzročilo, da so prebivalci Afrike in Azije namesto kavnih semen okra. Ta pojav je dobil celo ime. Imenovan je bil "vročina" okra. Od teh časov je bila okra pri trgovcih težko najti.
Zdaj je ta zelenjava precej priljubljena pri gurmanih številnih držav in kontinentov, zato ga mnogi obožujejo tako prebivalci Teksasa kot ljudje iz Timbuktuja.
Bamia: uporabne lastnosti
V svežih strojih te zelenjave je veliko hranilnih elementov. Vsebujejo veliko vitaminov (B6, C, K, A), obstajajo spojine kalcija, tiamina, železa, folata in kalija. Bamia je priljubljena za visoko vsebnost prehranskih vlaken in beljakovinskih spojin. Na splošno, ne okra, ampak sanje o vegetarijancih!
Uporaba okra je zelo koristna za nosečnice, ker ima v prvih mesecih nastanka zarodkov veliko folno kislino, ki je vključena v nastanek osrednjega živčnega sistema.
Sestava okra vsebuje vegetativno sluz in naravna vlakna, ki lahko uravnava krvni sladkor v krvi in jo absorbirajo v tankem črevesu. Praviloma je priporočljivo uporabljati okra za tiste, ki trpijo zaradi stalnih črevesnih in gastrointestinalnih motenj na splošno. Pods okra pomagajo sekundarno absorpcijo tekočine, pomagajo izpirati prekomerne holesterolne spojine, metabolične toksine, presežek žolča. Uporaba okra pomaga preprečiti napenjanje in zaprtje. Okra lahko pozdravi razjede na želodcu. Pods okra pomaga razviti uporabno mikrofloro v črevesju. Spodbuja proliferacijo koristnih bakterij, kot so probiotiki. Prav tako aktivira sintezo vitamina B.
Pods okra so idealni za tiste, ki želijo izgubiti težo. In to ne škodi zdravju. V 100 gramih stroki te zelenjave, samo 40 kcal. Potrebno je za tiste, ki trpijo zaradi depresivnih stanj, sindroma kronične utrujenosti, pomaga pri boju z angino pektoris, pljučnico. Bamia pomaga ohranjati sklepe mobilne, lahko zmanjša astmatične napade, saj vsebuje visoko koncentracijo antioksidativnih elementov. Obstajajo lastnosti okrajev, ki lahko okrepijo kapilarne stene, to je odlično sredstvo za prehrane za tiste, ki trpijo zaradi ateroskleroze.
Znanstvene raziskave v zadnjih letih so potrdile lastnosti okra, da bi preprečile nekatere oblike raka, na primer rak rektuma, zmanjšalo tveganje diabetesa in katarakte.
Zahvaljujoč tako široki paleti uporabnih sposobnosti okra, so znanstveniki in zdravniki začeli celovito raziskovati to zelenjavo. Do sedaj so bili uspešno izvedeni številni poskusi, na primer pri zamenjavi povezav v plazmi v krvi z aktivnimi elementi sluznic okrajev.
Okra in lepota
Po zgodovinarjih so zelo znane lepote v starodavnih časih, kot so egiptovska Kleopatra ali kitajski Yang Guifei, zelo radile okra. Mimogrede, stroki te zelenjave se lahko uporabljajo tudi kot kozmetika.
Za dajanje, na primer, sijoče lase in krepitev njihovih korenin, je potrebno rezati stroke v obliki slamic, zavrite, dokler ne dobimo sluzne konsistence. Nato je treba nastali produkt ohladiti, malo limoninega soka natočiti in uporabiti kot balzam za lase.
Kremami, ki jih uporabljate vsak dan, lahko dodate tudi izvlečke okrajev, med drugim. Pomagal bo preprečiti nastanek neenakosti na koži in mozoljih.
Bamiya: izbor in priprava
Mnoge ženske želijo izgubiti več kilogramov, zlasti do poletja. Če želite to narediti, morate v svojo dieto vključiti okraške. Pri izbiri, morate paziti na stroki in njihov videz. Dolgi morajo biti 8-10 centimetrov, barva mora biti svetlo zelena. Na podstavkah ne sme biti plesni in suhih impregnacij. Te zelenjave shranite v pakiranjih na hladnem mestu približno 3 dni. Preden začnete uporabljati okra, morate vse stroje sprati pod tekočo vodo. Stebla in njeni nasveti je treba odstraniti.
Okra: bodi pozoren!
Veliki okraški imajo lahko na koži majhna območja, ki lahko gorijo. Pri toplotni obdelavi se mehčajo, vendar v surovi obliki povzročajo srbenje. Pri rezanju okra, uporabite rokavice.
Pri izdelavi okra ne uporabljajte litega železa in bakrenega pribora. Lahko pride do kemične reakcije, ki lahko poslabša vrsto kuhane hrane. Okra bo pridobila neprivlačno temno rjavo barvo.
Bamia vsebuje kar nekaj sluzi, zato je treba pri pripravi dodati malo kis ali drugih sestavin kisline, paradižnik pa bo prav tako ustrezal. Okrasniki okra so dobro ocvrti in soljeni, globoko ocvrti. Pods okra lahko dodamo riževim jedem, curryjem, juhom. Bamia se lahko uporablja kot alternativa bučkam, tudi pri pripravi jedi iz ratatouille, prefinjene in ljubljene od vseh gurmanov. V zvezi z začimbami je okra popolnoma združena z limoninim sokom, oljčnim oljem, curry v prahu, timijanom, poprom in marjoramom.
Če dobite okra v supermarketih ali na trgu, se prepričajte, da ga kupite in jeste, na zdravje!